Украинский салат с зелеными помидорами на зиму рецепт

Салат из зеленых помидоров. Салат на зиму из зеленых помидоров

Помыть помидоры и яблоки, лук, морковь, перец, все очистить от плодоножек и семенных коробочек и перекрутить на мясорубке. Подсолить смесь, поставить на огонь и 15 мин прокипятить, влить масло, потомить смесь на минимальном огне еще 20-30 мин, затем положить измельченный чеснок, проварить еще 15 мин.

Далее горячая икра раскладывается по стерилизованным горячим банкам, закатывается, переворачивается вверх дном и закутывается одеялом, так оставляют на сутки.

Икра из зеленых помидоров и тыквы

Овощная икра из помидоров - это очень вкусная заготовка на зиму, которая вам обязательно сослужит хорошую службу, сделайте ее и сможете в этом убедиться! Лечо без стерилизации Помидоры зеленые любого размера и формы - 3 кг.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Репчатый лук белый или синий - 1 кг. Морковка оранжевая сладкая - 15 кг. Сладкий болгарский перец зеленого, желтого или красного цвета - 1 кг.

Томатный соус острый - 1 л. Или заменяем 2 кг спелых помидоров, 2-3 стручка горького перца. Подсолнечное или оливковое масло около 0,5 л. Предварительно готовим все овощи, очищая их, промывая и просушивая.

Рецепты моей бабушки

Морковь натираем через крупную терку. Нарезаем помидоры с перцем крупными кусочками, желательно одинаковых по форме. Лук режем тонкими полукольцами. В большую емкость заливаем масло и кладем туда все подготовленные овощи.

Добавляем соус или заранее протертые на терке помидоры с перцем. Варим смесь на небольшом огне около 15 часов. Добавляем соль и довариваем 10 минут. Заключаем лечо в стекланные, пластиковые банки или другие емкости и плотно закрываем.