Ткемали из слив с хмели сунели рецепт

Классический Ткемали из сливы

При этом идеально подходит к мясным и рыбным блюдам. Основу соуса составляют сливы в сочетании с разнообразными специями. Как сделать правильный "Ткемали" рассказывает портал " Как просто ". Основной компонент для соуса Ткемали — мякоть слив. Поэтому предварительно необходимо подготовить сливы. Тщательно промойте фрукты под теплой водой. Удалите косточку с помощью ножа.

Как приготовить соус

Далее положите очищенные сливы в глубокую кастрюлю и медленно нагревайте. Варите, постоянно помешивая, около 20 минут.

Ткемали - рецепты вкусного грузинского соуса

В процессе готовки будет выделяться много сока. Проваренные сливы переложите в глубокую чашку для остывания. Остывшие сливы перетрите через мелкое сито и измельчите с помощью блендера. Перемешайте получившуюся массу и снова поставьте на медленный огонь. Варите до тех пор, пока масса не станет однородной.

Соус «Ткемали» из слив на зиму

Для соуса "Ткемали" попробуйте использовать разные сорта сливы. Это придаст соусу дополнительные вкусовые оттенки. Далее возьмите чеснок и измельчите.

Острый перец разрежьте пополам, удалите семена внутри. Переложите перец в блендер и перемелите. Кашицу из перца добавьте в кастрюлю со сливами, потом положите чеснок, соль и сахар, а затем хмели-сунели. Кипятите соус на медленном огне около 20-30 минут. Кинзу тщательно промойте и просушите. Добавьте в соус, помешайте и прокипятите в течение 40 минут под крышкой.

Не забывайте периодически помешивать соус. Далее добавьте уксус в соус и еще раз помешайте. Разложите остывший "Ткемали" в стерилизованные банки и закатайте чистыми крышками.