Суп домашняя лапша с курицей рецепт пошагово

Суп-лапша с курицей «По-домашнему»

Куриный суп с вермишелью

Также к вышеперечисленному списку ингредиентов можно добавить два листика лаврушки, около четырех литров очищенной воды, 3 горошины перца душистого и примерно щепотку соли. И, конечно, если вы будете готовить суп-лапшу с курицей из домашней лапши, то вам понадобится взять для теста 1 яйцо, щепотку соли, 3 стакана муки и 300 мл воды.

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению супа лапши из курицы подготовьте все ингредиенты: Морковку очистите, нарежьте крупным кубиком.

Пошаговый рецепт приготовления супа-лапша с курицей

Удобнее всего для очищения использовать специальный ножик для овощей. Корень петрушки промойте, тоже нарежьте крупным кубиком, лук-порей, зелень сельдерея, укропа и петрушки измельчите ножом. Налейте в глубокую металлическую емкость четыре литра предварительно очищенной через фильтр холодной воды, положите куски курицы вместе со всеми овощами, подсолите.

Не забудьте положить лаврушку и перец горошком, так как именно они придают мясу курице и бульону особый ароматный вкус.

Пошаговый рецепт приготовления супа-лапша с курицей

Поставьте емкость с мясом и овощами на плиту, выставьте максимально возможное пламя, дождитесь закипания, уберите пенку, убавьте. Варите мясо и овощи от 40 минут до полутора часов.

Домашняя лапша с курицей, как приготовить

Время варки зависит от того, домашнюю курицу вы приобрели или магазинную, а также от размера кусков. Обязательно при необходимости убирайте пенку, чтобы готовый бульон был прозрачным. Когда мясо и овощи сварятся, выньте их шумовкой, а бульон процедите. Процеженный бульон снова влейте в кастрюлю и доведите до кипения на умеренном огне. В кипящий бульон забросьте макаронные изделия паутинку или домашнюю лапшу, ниже расскажем, как ее сделать. Когда лапша в бульоне сварится, положите куриное мясо, предварительно отделенное от костей и нарезанное на маленькие кусочки, всыпьте измельченную зелень, дайте прокипеть пять минут.

Готовый суп лапшу из курицы закройте крышкой, чтобы настоялся и разлейте по глубоким тарелкам, в каждую положите по несколько кусочков мяса.

Если хотите, можете положить в готовое блюдо одну столовую ложку сметаны и посыпать черным перцем. Чтобы сделать домашнюю лапшу замесите плотное тесто: Для эластичности теста можете влить в воду с яйцом 2 большие ложки постного масла.

Куриный суп с домашней лапшой и сладким перцем

Хорошенько размешайте смесь ложкой или венчиком. Муку просейте и всыпайте в смесь воды с яйцом в несколько приемов, тщательно вымешивая тесто. Когда тесто приобретет густую консистенцию, выложите его на посыпанный мукой стол и наминайте руками, пока оно не станет тугим и эластичным.

Оставьте тесто под полотенцем отлеживаться на 20 минут. Разрежьте пласт на тоненькие полоски лапшу , толщина лапши может варьироваться от 1-2 мм до 5-6 мм — по индивидуальным предпочтениям.

Разрезанную лапшу разложите на столе, чтобы немного подсохла. Когда лапша подсохнет, можете закладывать ее в кипящую воду, после закипания, варят изделия около 3 минут. Обязательно во время варки домашней лапши помешивайте содержимое кастрюли, чтобы тесто не слиплось. Молочный суп лапша с курицей: