Рецепты салатов с огурцами и морковью на зиму рецепты

Огурцы с морковью на зиму

Записная книжка Сезон заготовок в самом разгаре и не всегда мы можем использовать все овощи, к примеру, для маринования. Вот огурцы, бывают, перерастут, ну и как их такие пускать в заготовки? А вот если приготовить салат из огурцов и моркови, да еще и по-корейски, да еще и на зиму, вот это разве не чудесно? Именно с таким рецептом консервированного салата я и хотела бы сегодня вас познакомить.

Салат, маринованный на зиму, по-корейски с огурцами и морковью

Кстати, салат из огурцов и корейской моркови можно готовить свежим, в качестве закуски, благо овощи сейчас в шаговой доступности круглый год. Огурцы с морковью салат на зиму в банках Наверное, каждый из нас хоть раз делал корейский салат или, если быть точнее, на корейский лад.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Вот и подумала я, почему бы не закрыть такой салат в баночки! А вообще, признаюсь, что боюсь стерилизовать банки с заготовками. А на этот раз набралась смелости и сделала непростой для меня шаг, и знаете, все получилось! Для заготовки этого салата нам нужна очищенная морковь, которую нужно натереть на специальной терке для корейских салатов. Отбираем огурцы, которые нужно промыть, а затем нарезать.

Способ нарезки можете выбрать любой, который вам нравится, для меня очень важен внешний вид блюда, именно поэтому я и решила нарезать огурчики с помощью рифленой терки для нарезки картофеля. Надо сказать, получилось очень красиво.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Рифленые кружочки огурцов - даже очень мило. Затем огурцы отправляем в глубокую кастрюлю, посыпаем сахарным песком, солью, молотым красным и черным перцем вы можете использовать любую приправу , я еще добавила немного приправы для моркови по-корейски, для аромата.

Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку и добавляем чесночную массу к огурцам. Ко всем ингредиентам добавляем натертую длинными тонкими полосками морковь, поливаем все растительным маслом и уксусом.

Оставляем овощи настаиваться на 2 часа. За это время огурцы и морковь дадут много сока. Затем нужно разложить подготовленные овощи по небольшим баночкам, я брала полулитровые, залить все выделившимся соком и накрыть крышками. Теперь наступает время стерилизации - не очень приятный для меня процесс, как я раньше думала, но все оказалось достаточно легко и просто! Далее отправляем кастрюлю на огонь и стерилизуем банки объемом 0,5 литра 15 минут после закипания.

Теперь аккуратно извлекаем баночки из кастрюли с горячей водой и сразу же их закатываем ключом. Ну, а затем отправляем заготовки в подпол или же прохладную кладовочку. За рецепт и пошаговые фото салата из огурцов и морковки благодарим Славяну.

Возможно, вам понравится рецепт пикантных помидоров по-корейски: