Рецепт томатного сока в домашних условиях на зиму в хлебопечке

Закрываем домашний сок из томатов на зиму - очень густой и вкусный

Соль и сахар - по желанию.

Томатный сок на зиму

Для начала нужно отобрать спелые томаты и тщательно промыть их под проточной водой. Каждый помидор делим на части и вырезаем плодоножку. Измельчить помидоры вы можете двумя способами: Либо используем мясорубку, варим сок, а потом, откидывая на дуршлаг, перетираем. Жмых выбрасываем, а сок еще раз кипятим несколько минут. А вот для заправки в щи можно никаких специальных насадок не использовать вовсе. Тогда при варке первое блюдо у вас получится как со спелыми свежими помидорами.

Полученную томатную массу переливаем в глубокую кастрюлю и ставим на средний огонь.

Томатный сок рецепт

Доводим до кипения и после, убавив огонь до самого минимального, варим сок еще 20 минут. Не забываем иногда снимать образующуюся пенку. На этом этапе вы можете добавить по вкусу соль, сахарный песок и специи, а можно полностью вовсе и без них. Пока сок варится, занимаемся стерилизацией банок и крышек.

Томатный сок со специями — на зиму

Затем разливаем томатный сок по банкам и закрываем крышками под ключ либо используем завинчивающиеся крышки. Переворачиваем на крышку и укутываем до полного остывания. Томатную пасту на зиму можно приготовить таким же способом, но время приготовления в разы увеличиваем, для того, чтобы выпарить влагу, а соус сделать более густым.

Домашний томат, соус или же сок, называйте данную заготовку, как хотите, нужно хранить в прохладном месте не в холодильнике. В Италии с IX века подают томатный соус с пастой, добавляя в него измельченные свежие или сушеные листики базилика. Так что итальянскую заправку к спагетти или макаронам вы можете приготовить и зимой, открыв свою баночку с заготовкой.

Да и от стаканчика вашего прохладного сока вряд ли кто откажется!

Томатный сок на зиму в домашних условиях