Рецепт соуса из синей алычи на зиму

Соус из алычи

Он прекрасно оттеняет своим вкусом любое блюдо.

Рецепт грузинского соуса ткемали из красной алычи

Существует большое разнообразие рецептов приготовления соуса ткемали в домашних условиях на зиму, ведь у каждой хозяйки есть свой секрет. Заготовка на зиму сацебели: Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: Вымытую алычу с косточками выкладываем в толстодонную кастрюлю, добавляем перец душистый горошком, укроп и лавровый лист, заливаем 0,5 стакана воды, доводим до кипения под закрытой крышкой.

Ткемали из красной алычи – рецепт

После закипания томить на небольшом огне 20 минут постоянно помешивая. Сваренную алычу необходимо перетереть через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек.

Ткемали из красной алычи

Полученное пюре, доводим до кипения и добавляем к нему специи: Томим на медленном огне еще 10-15 минут. Пока варится алыча, подготовим зелень. Тщательно промываем ее под проточной водой и обсушиваем. С обсушенной зелени оборвать нежные верхушки и все листочки. С помощью мясорубки или блендера измельчаем зелень, красный перец чили, предварительно очищенный от семян, и чеснок.

Полученную смесь отправляем к пюре и доводим до кипения. После закипания варить около 10 минут. Готовый соус разливаем в заранее стерилизованные банки и закатываем их крышками. Ткемали из желтой алычи: Кроме того он имеет яркий солнечный цвет, благодаря чему привлекает внимание не только своими вкусовыми качествами, но еще и внешним видом. Для приготовления возьмем следующие ингредиенты: Полученное пюре отправляем в эмалированную или толстодонную кастрюлю, добавляем сахар и соль, доводим до кипения.

После закипания провариваем на медленном огне 7-10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорало. Пока пюре варится, займемся зеленью. Ее необходимо вымыть и обсушить.

Ткемали из алычи на зиму

Далее обрываем листики и верхушки, добавляем очищенный чеснок и перец чили, и все вместе пропускаем через мясорубку или перебиваем блендером.

Полученную пряную смесь отправляем к сливовому пюре, добавляем молотый кориандр и провариваем еще в течение 5-7 минут. Если сахара не достаточно, на данном этапе это можно исправить. Готовый соус раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками. Он отлично подойдет, например, к фаршированным кальмарам с грибами и помидорами. Как приготовить ткемали из красной алычи Еще один простой в приготовлении, но не менее популярный рецепт заготовки ткемали на зиму варится из красной алычи.