Рецепт постных вареников с картошкой пошаговый рецепт

Вареники постные с картошкой

Вареники с картошкой постные. Пошаговый рецепт с фото

В миску просеять муку, добавить соль и растительное масло, влить воду. Перемешать деревянной ложкой и замесить тесто. Вымесить тесто на столе около 3-5 минут, завернуть в пищевую пленку или накрыть миской и оставить вылежаться 40-60 минут при комнатной температуре. Сушеные грибы положить в миску, залить кипятком и оставить на 20-30 минут можно залить грибы с вечера холодной водой.

Вареники с картошкой (постные)

Грибы промыть, положить в кастрюлю и залить процеженным через несколько слоев марли грибным настоем или водой. Довести до кипения и отварить около 30 минут. Грибы вынуть шумовкой, остудить и мелко нарезать.

Вареники с картофелем (постные)

На грибном отваре можно приготовить суп. Вместо сушеных грибов можно взять замороженные лесные грибы или шампиньоны. Лесные грибы можно отварить, а шампиньоны отваривать не нужно - их нужно обжарить. Картофель очистить, положить в холодную воду, посолить и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить при слабом кипении около 40-60 минут, до мягкости.

Пышные и вкусные вареники с картошкой

Картофель вынуть шумовкой и размять в пюре. Картофельный отвар сохранить и, при необходимости, добавить немного в пюре. Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Добавить нарезанные отварные грибы и обжарить вместе 2-3 минуты. Добавить грибы с луком в картофельное пюре. Посолить, поперчить, по вкусу, и перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт при необходимости, рабочую поверхность немного подпылить мукой. На каждый кружок положить начинку и защипать края.

Постные манты с картошкой, пошаговый рецепт с фото

Можно защипать край "веревочкой" смотрите фото.