Рецепт моченых яблок в домашних условиях с капустой

Моченые яблоки в домашних условиях: простые рецепты

Очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Яблоки переберите, не используйте для мочения повреждённые фрукты. Капусту нашинкуйте, добавьте натёртую морковь, соль и сахар. Разомните руками, в это время начнёт активно выделяться сок, именно в нём будут кваситься яблоки.

Укладывайте в чистую эмалированную кастрюлю или ведро яблоки, чередуя с капустой.

Мочёные яблоки с капустой

Делайте это как можно плотнее. Капустой можно заполнять все промежутки. Верх должен быть покрыть значительным слоем капусты. Сока как правило должно быть достаточно, если капуста у вас сочная, а если вы видите, что маринада не хватает, чтобы покрыть капусту, добавьте немного кипяченной, остывшей воды.

Сверху на капустный слой положите тарелку, а на тарелку банку с водой. Этого своего рода гнёт. Также из кастрюли или ведёрка будет подтекать сок, поэтому поставьте тару на какую-то подставку.

Моченые яблоки «Антоновка» — простой рецепт яблок в капусте

Оставьте мочёные яблоки с капустой бродить при комнатной температуре на 5-9 дней. Вы должны почувствовать характерный кисло-сладкий запах. Пробуйте также на вкус. Когда активный процесс брожения закончится, тару необходимо поставить в холодильник, но уже на 2-3 недели. Можно присыпать верх немного солью, чтобы не образовывалась плесень. Мочёные яблоки с капустой подают ко вторым блюдам. Квашеную капусту можно использовать для приготовления первых блюд.

Summary Моченые яблоки с капустой на зиму простой рецепт пригттовления с картинками Published On.