Рецепт бешбармака в домашних условиях с курицей рецепт

Бешбармак — это блюдо, принадлежащее среднеазиатской кухне. Это словосочетание подразумевает, что изначально бешбармак ели руками. Перед едой даже совершался специальный ритуал по омовению рук. Бешбармак представляет собой блюдо, состоящее из отварного мяса и домашней яичной лапши.

Традиционно для его приготовления использовалась баранина или конина. Также весьма распространено было мясное ассорти, которое дополнялось телятиной или гусятиной. Сегодня повсеместно готовят бешбармак с курицей, рецепт которого и будет приведен ниже. Это вкусное и сытное блюдо, не требующее особенных ингредиентов. Как приготовить бешбармак из курицы: Помойте курицу и положите в большую кастрюлю 5-6 литров. Если она не влезает целиком, разрежьте ее на кусочки. Залейте курицу холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь.

Бешбармак с отварной курицей

Огонь должен быть слабым. Когда вода закипит, посолите курицу, добавьте специи. Оставьте вариться на 2,5-3 часа под закрытой крышкой. О готовности скажет мясо, легко отделяющееся от костей. Приготовить бешбармак из курицы можно и при помощи специального теста, продающегося в любом супермаркете. Но вкус будет не тот, поэтому лучше замесить домашнее тесто. Займемся этим по прошествии часа после того, как поставили курицу вариться.

Смешайте в глубокой миске воду, яйца, растительное масло, соль 1 ч. Должно получиться тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Количество муки можно незначительно увеличить. Оставьте тесто накрытым в прохладном месте, пока курица не будет готова.

5 секретов, как приготовить бешбармак из курицы

Очистите лук и измельчите его полукольцами. На увлажненной растительным маслом сковороде обжарьте лук до готовности, то есть пока он не станет мягким и не перестанет хрустеть. Когда курица будет готова, следует немного подождать, пока она остынет, и отделить мясо от костей. Раскатайте тесто в лепешки, толщиной 2-3 мм. Отварите ромбики теста в кипящем курином бульоне до готовности 5-7 минут.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно подавать бешбармак из курицы.

Пошаговый рецепт приготовления бешбармака в домашних условиях

Делают это различными способами. Например, можно подать три глубоких тарелки: Тогда каждый будет накладывать себе бешбармак самостоятельно. Другой вариант — подать блюдо порционно как на фото. Для этого на дно тарелки положите лапшу, на нее выложите мясо, а поверх него — лук. Бульон можно добавить либо в тарелку, либо отдельно запивать им блюдо.