Морошка протертая с сахаром на зиму рецепт

Многие не моют морошку, оправдывая это сбором ягод в экологически чистых местах, а только перебирают ее от мусора и подгнивших ягодок. Право выбора в этом вопросе стоит только за вами. Если все же выбран вариант с предварительным промыванием ягод, тем более тех, которые приобретены на рынке, то делают это в большой кастрюле с прохладной водой. Затем морошку откидывают на дуршлаг или сито, и дают плодам хорошенько обсохнуть.

Некоторые прибегают к обсушке ягод с помощью бумажных или хлопчатобумажных полотенец, выкладывая их на ровную поверхность в один слой. Если варенье варится из замороженных плодов, то предварительной обработки не требуется.

Варенье варят из обледенелых ягод, не размораживая их. Обо всех способах заморозки морошки в домашних условиях читайте в материале нашего сайта. Как сварить морошковое варенье Варенье с целыми ягодками Основные ингредиенты: Первый этап — варка сиропа. Сахар смешивают с водой и проваривают массу после закипания в течение 5 минут.

Заготовки морошки на зиму, рецепты шведских хозяек

Далее в горячую основу закладывают подготовленные ягоды и очень аккуратно перемешивают массу. Лучший вариант — полностью отказаться от ложек и лопаток, а для перемешивания ягод в сиропе использовать встряхивание варочной емкости. После закипания варенье варят 20 минут.

Как хранить морошку

За это время перемешать варенье нужно не менее 5 раз. Готовое блюдо, кипящим, разливают по баночкам. Тара должна быть обязательно простерилизована. Тонкости этого процесса описаны тут. Банки с заготовкой закрывают крышками и убирают на хранение. Пятиминутка из морошки Килограмм ягод засыпают в кипящий сироп вода 1 стакан и сахар 1 килограмм. Варят варенье ровно 5 минут, а затем отставляют миску с морошковым вареньем в сторону до полного остывания.

За это время ягоды напитаются сиропом и отдадут ему свой сок. При следующей варке массу кипятят еще 5 минут, а затем сразу же разливают варенье по банкам. Хорошо подойдет для этого прямоугольная форма для запекания. Морошку густо пересыпают полкило сахарной пудры. Засахаренные ягоды отправляют в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Время термической обработки 20 минут. После этого форму вынимают и перемешивают ягоды деревянной лопаткой. Еще 5 минут в духовом шкафу, и варенье расфасовывают по банкам. Варенье-желе Морошку 500 грамм закладывают в кипящую воду 150 миллилитров , и слегка припускают. Затем ягоды откидывают на сито и перетирают, освобождаясь от косточек.

Полученный густой сок переливают обратно в ту воду, в которой проваривалась ягода. Самое время добавить сахар. Его нужно 1,5 килограмма. Для того, чтобы варенье загустело, его ставят на огонь и проваривают не менее 20 минут. Когда морошковый сироп начнет стекать с ложки неразрывной тонкой струйкой, огонь можно выключать, а варенье разливать по банкам.

Это варенье после остывания будет иметь желеобразную консистенцию. Добавив большее количество воды можно сварить морошковый сироп. Подробности приготовления сиропа из ягод, листьев и чашелистиков морошки читайте здесь.

С белым вином и лимонным соком Необычный вкус приобретает морошковое варенье с добавлением белого вина и лимонного сока. Килограмм морошки поливают свежевыжатым соком одного лимона, и оставляют на 30 минут для того, чтобы ягоды пустили сок. Затем к морошке добавляют 1 стакан белого сухого вина, смешанного до однородности с 1,3 килограммами сахара. Миску ставят на огонь и терпеливо дожидаются закипания жидкости.

Варят десерт 25 минут, не забывая постоянно перемешивать. В мультиварке Морошку 1 килограмм соединяют с 1,5 стаканами воды и пробивают блендером. Жидкую пюреобразную массу переливают в чашу мультиварки.

Добавляют 1,5 килограмма сахара, и все тщательно перемешивают. Крышку не закрывают, а варенье периодически перемешивают и снимают образовавшуюся густую пуну. Хоть мультиварка и способна готовить блюда самостоятельно, но в процессе приготовления варенья, оставлять ее одну не стоит. Контролировать процесс нужно постоянно, чтобы не допустить выпаривания жидкости.

Варенье без косточек Многие не любят варенье из малины и морошки из-за мелких косточек.

Морошка на зиму. Как заготовить морошку

Для таких едоков, существует рецепт безкосточкового варенья. Полкило морошки заливают 100 миллилитрами воды. Массу измельчают блендером и процеживают через мелкое металлическое сито. Полученный сок соединяют с 600 граммами сахара. Массу ставят на огонь и проваривают до загустения. Минут 30 и блюдо готово! Из замороженной ягоды 500 грамм замороженной морошки заливают кипящим сахарным сиропом. Для этого стакан воды соединяют с 700 граммами сахара, и кипятят, как минимум, 5 минут.

Дольше не нужно, так как замороженная ягода при размораживании более податлива и нежна. Идеальный вариант — подвал или погреб. Если ягод было не много, то баночку с вареньем определяют в холодильную камеру. Срок хранения не более года. Кроме варенья, из морошки можно сделать потрясающий по цвету джем или сварить очень полезный компот.