Лечо с кабачками и перцем на зиму с томатной пастой рецепты

Как приготовить лечо из кабачков на зиму: Все овощи тщательно моем.

Лечо из кабачков на зиму

Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем крупной соломкой. У болгарского перца удаляем семена и перегородки и нарезаем полосками шириной около 1 см. Помидоры разрезаем на несколько частей и перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Чеснок пропускаем через пресс.

Горький перец мелко режем. Томатную пасту соединяем с водой и тщательно перемешиваем. В большую кастрюлю, где поместятся все ингредиенты, кладем кабачки, болгарский перец, горький перец, чеснок, насыпаем соль и сахар, наливаем растительное масло, помидорную массу и размешанную с водой томатную пасту. Тщательно перемешиваем кабачковое лечо.

Лечо из кабачков на зиму

Ставим кастрюлю на огонь, под крышкой на огне выше среднего доводим массу до кипения. Затем огонь уменьшаем и тушим лечо из кабачков в течение 20 минут. Наливаем уксус и перемешиваем.

Лечо из кабачков с томатной пастой

Тушим еще 10 минут. Раскладываем лечо из кабачков и перца по горячим, вытертым насухо простерилизованным банкам и сразу герметично закрываем.

Банки с лечо переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Кабачки отбираем свежие, небольшого размера, с недоразвитыми семечками. Если кабачки крупные, при приготовлении они потеряют плотность, крупные семечки испортят привлекательный вид лечо. Теперь вы знаете, как приготовить лечо из кабачков. Правда же, ничего сложного?

Кабачковое лечо с томатной пастой

Буду очень рада прочитать ваши отзывы и впечатления в комментариях. А если у вас есть другой, тоже удачный рецепт лечо из кабачков, то поделитесь им, пожалуйста, мне очень интересно!