Компот ассорти из ягод на зиму простой рецепт

Ни чай, ни кофе не идут с ним ни в какое сравнение.

Именно поэтому летом, в сезон консервации, я уделяю компотам особое внимание и готовлю их очень много и самых разных. Больше всего мне нравятся компоты на зиму — ассорти: Такой ягодный компот ассорти на зиму готовится очень просто, и пусть вас не смущает стерилизация в рецепте, на самом деле это проще, чем варить на зиму компот из свежих ягод методом нескольких заливок.

Кроме того, такой ассорти компот из ягод на зиму можно хранить в любых условиях, как в квартире, при комнатной температуре, так и в погребе. Ингредиенты на 1 литровую банку: Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки.

Моем вишни, удаляя примятые и неправильной формы. Перекладываем вишни на дуршлаг минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость. Моем крыжовник и черную смородину, удаляя примятые ягоды. Отрезаем чашелистики и хвостики. Так же перекладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Малина очень нежная, при соприкосновении с водой сразу выделяет сок, приминается, теряет форму. Если же ягоды покупные, аккуратно выложите их в дуршлаг и промойте водой. По подготовленным банкам раскладываем ягоды. Необходимое количество воды доводим до кипения, насыпаем сахар и варим на среднем огне, помешивая, до полного растворения кристалликов сахара.

Компот ассорти на зиму - лучшие фруктовые и ягодные сочетания для напитков

Кипящим сиропом заливаем ягоды в банках, наполняем их до самого верха. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой чтобы банки не лопнули во время стерилизации. Устанавливаем в кастрюлю банки с компотом и заливаем горячей водой так, чтобы она немного не доходила до шейки банок. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и кипятим стерилизуем на среднем огне в течение 15-20 минут.

После стерилизации банки аккуратно вынимаем и немедленно закатываем крышками.

Банки сразу переворачиваем вверх дном, выдерживая их в таком положении до полного остывания. После этого возвращаем банки с компотом в нормальное положение крышками кверху и прячем их до зимы: Соотношение ягод в компоте можно несколько изменять, но общее количество их не должно быть меньше указанного.

Если малины положить меньше, ее аромат в компоте будет совсем не слышен. Если у вас нет желтой малины, то используйте только красную — будет тоже очень вкусно.