Инвертирование сахара для браги рецепт без кипячения

Зачем инвертировать сахар для браги На самом деле дрожжи не питаются сахаром, как таковым. Сначала они разделяют сахарозу на фруктозу и глюкозу, а вот уже их и перерабатывают в спирт.

Чтобы не заставлять дрожжи выполнять лишнюю работу, мы можем разделить сахар на моносахариды заранее. И что же это дает на практике, просите вы? Ниже опишу все плюсы и минусы инверта. Плюсы Брага будет выбраживаться быстрее — всего за 2-3 дня. Так как процесс брожения проходит быстро, то вредных веществ накапливается меньше. Органолептика вкусовые качества самогона выше. Минусы Самогона на выходе получается меньше.

На приготовление сусла уходит около 2-х часов.

Инструкция по инвертированию Металлическая желательно эмалированная емкость ставится на огонь, в нее засыпается сахар и растворяется в воде в пропорции 1 кг на 0,52 литра. Если образуется белая пена, то ее снимают ложкой. Можно и больше, но эффект будет тем же.

Инвертируем сахар для браги — рецепт с правильными пропорциями

Будьте осторожны при внесении лимонки — раствор может сильно вспениться. Поэтому рекомендую добавлять ее частями. Инвертированный сахар готов к применению. Дальше все как в обычной сахарной браге. Только стоит помнить, что 0,5 л воды на килограмм сахара мы уже внесли. Мои комментарии Даже полностью выбродившая брага на инверте все равно остается немного сладковатой.

Помните об этом, если будете ее пробовать для определения готовности. В процессе приготовления сиропа будет выделятся приятный запах цветов или даже фруктов. Самогон на инвертированном сахаре мне нравится больше, чем на обычном. И я стараюсь его готовить. Хотя классическая брага для меня удобней — в выходные поставил, а в следующие перегнал.

Да и после двойной дистилляции она получается также очень и очень хорошей. Здесь же, из-за быстрого выбраживания приходится перегонять уже на 3-4 день. Вот и все, рецепт готов. Пробуйте и рассказывайте о впечатлениях. Если есть замечания — прошу в комментариях.

Инвертирование сахара для браги – плюсы, минусы и правила приготовления

Всем пока, Дорофеев Павел.