Грибная солянка на зиму из лисичек рецепты

Лето , Осень Этот деликатес может занять достойное место и на праздничном столе. Если и вы любите грибную икру и красивые рыженькие грибы лисички, то воспользовавшись моим рецептом с пошагово сделанными фото сможете заготовить ее на зиму.

Заготовка грибной солянки

Как приготовить грибную икру из лисичек Нам понадобится 1 килограмм почищенных лисичек. Промываем грибы под струей воды от песка, пыли и листьев. Откидываем их на сито, чтобы избавиться от стекающей воды.

Некоторые, перед приготовлением, советуют отварить грибы. Я предпочитаю опускать этот этап, так как за то время пока мы будем тушить грибы, они и так успеют приготовиться.

Далее, пропускаем промытые грибы через мясорубку с самым мелким сечением. И выкладываем их на сковороду с толстыми стенками. Можно для этих целей использовать сотейник или толстостенную кастрюлю.

Икра из лисичек: рецепты грибных закусок

Добавляем растительное масло без запаха 50 миллилитров. Теперь закрываем сковороду крышкой, устанавливаем самый маленький огонь и оставляем томиться, периодически помешивая.

Кроме масла добавлять ничего не нужно. Воды в грибах и так хватит. Тушение лисичек будет длиться 50 минут. Пока тушатся лисички, займемся луком и морковью. Морковь 300 грамм натрем через крупную терку. В другую сковороду наливаем еще 50 миллилитров масла и начинаем обжаривать овощи.

Грибная солянка на зиму – готовим по лучшим рецептам!

Процесс этот довольно длительный, так как надо добиться слегка золотистого цвета, а не просто затушить овощи.

Наша задача на этом этапе следить, чтобы ничего не прилипло и не пригорело. Лисички затушились, значит, пора добавить к ним поджаренные овощи. Добавим соль 1 чайную ложку с горкой и перемешаем всё.

Грибная икра из лисичек на зиму

Попробуйте икру, возможно, нужно будет еще досолить по вашему вкусу. Осталось дать время икре из лисичек напитаться ароматами зажаренных овощей.

Икра из лисичек на зиму

Для этого подержим икру на огне еще 20 минут. После этого можно раскладывать заготовку по горячим стерильным банкам и закручивать. Грибная икра из лисичек очень питательна и вкусна. Хранить банки лучше в холодильнике и не очень продолжительное время.