Говядина в кисло-сладком соусе с черносливом рецепт

Как приготовить тушеную говядину с черносливом Для этого рецепта подойдёт любая часть говядины, но предпочтение отдайте кусочку с лопаточного или шейного отдела, в нём нет кости и достаточное количество жира.

Мясо в кисло-сладком соусе с черносливом

Помойте его под проточной водой, промокните бумажными салфетками и срежьте лишний жир, плёнки и прожилки. Нарежьте говядину на небольшие ломтики. Сковороду с толстым или антипригарным дном поставьте на средний огонь и разогрейте в ней растительное масло. Переложите в него мясо. С репчатого лука очистите шелуху, помойте и нарежьте его на полукольца или чуть мельче.

По желанию можете добавить лука больше, чем указано в рецепте, он придаёт подливке сочность. Когда выпарится сок из мяса, и оно слегка поджарится, выложите к нему лук, перемешайте и жарьте всё вместе ещё 8-10 минут. Периодически помешивайте содержимое сковороды. Влейте 100 мл воды или говяжьего бульона, перемешайте и оставьте под крышкой тушиться на 10 минут. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с толстым дном. Добавьте оставшуюся воду бульон , накройте крышкой и поставьте на слабый огонь тушиться примерно на 40 минут, до мягкости говядины.

Теперь выложите к мясу чернослив и тушите вместе ещё 30 минут. Если чернослив сухой и твёрдый, то замочите его предварительно в кипятке на 10 минут. Если сухофрукты большие по размеру, разрежьте их пополам.

По прошествии нужного времени мясо получается мягким и слегка сладковатым, пропитанным ароматами чернослива, с густой и насыщенной подливкой. При подаче к столу посыпьте его измельчённой свежей петрушкой. Тушёная говядина с черносливом подаётся с любым гарниром или просто со свежими овощами. Идеальный вариант — картофельное пюре. Можно сформировать в нём углубление, в которое выложить мясо.

Тушеная говядина с черносливом

Но если у вас есть кулинарное кольцо или другая форма, сделайте подачу к столу более оригинальной. С помощью кольца выложите на порционную тарелку картофельное пюре, а сверху мясо с подливой. Украсьте всю композицию веточкой свежей петрушки. Тизерная сеть Тушеная говядина в кисло-сладком соусе с черносливом рецепт из маринованного мяса Этот рецепт тушёной говядины придётся по вкусу любителям китайской кухни.

Очень интересное сочетание имбиря и чернослива. Но если вы не любитель этого специфического корня, то можете готовить блюдо без добавления имбиря.