Фасоль красная рецепты жареная с луком

Фасоль жареная с луком и морковкой

Фасоль перебираем, удаляем все подпорченные, колотые. Заливаем холодной водой на стакан бобовых три стакана воды , оставляем на несколько часов.

Воду два-три раза меняем. Затем сливаем, фасоль обдаем чистой водой и перекладываем в кастрюлю. Холодной воды наливаем столько, чтобы покрыть фасолинки на 4-5 см. Доводим до кипения, снижаем кипение до тихого, варим 1-2 часа до мягкости.

Классический рецепт лобио из красной фасоли с морковью и луком

Бобовые собранные в этом году, варятся быстро, а хранившиеся два-три года развариваться будут долго. Кипение должно быть слабым, чтобы не нарушить целостность фасолин. Солить во время варки не нужно. Говядина тушится долго, не менее часа, поэтому одновременно с варкой фасоли начинаем подготовку мяса. Нарезаем говядину небольшими кусочками. Приправляем специями, добавляем тертый на мелкой терочке чеснок.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на один час. Если острые блюда вам не по вкусу, подберите свой букет специй. Можно использовать прованские травы, орегано, тимьян, базилик, мускатный орех, кориандр, все виды перца.

В глубокую сковороду или сотейник наливаем две ложки масла. Хорошо раскаляем и выкладываем кусочки говядины. Помешивая, обжариваем около десяти минут, пока со всех сторон не подрумянится.

Тушеная фасоль с луком

Вливаем стакан кипятка, накрываем крышкой. Огонь уменьшаем до едва заметного, тушим мясо 40-50 минут, почти до готовности. Во время тушения вода будет выкипать, по мере необходимости добавляем, чтобы говядина была наполовину прикрыта жидкостью. Фасоль к этому времени уже сварилась. Отвар сливаем или оставляем сколько нужно для тушения. Перекладываем фасоль к говядине. Перемешиваем, солим по вкусу, подливаем отвара или воды. Накрываем и продолжаем тушить еще 10-15 минут.

Когда мясо станет совсем мягким, приготовим овощную поджарку. Нарежем небольшими кусочками лук и морковь. В кастрюле с толстым дном разогреем 1-2 ст. Выложим сначала лук, слегка его спассеруем до мягкости и добавим морковь. Тушим овощи на слабом огне две-три минуты, пока не пропитаются маслом.

Красная фасоль, тушенная с овощами

Перекладываем к овощам содержимое сковороды мясо с фасолью без жидкости. Смешиваем томатный соус с мукой, растираем до однородности, чтобы не было комочков. Постепенно вливаем полстакана воды, разводим соус.

Острый салат из красной фасоли (по-грузински)

Выливаем томатный соус с мукой в кастрюлю к мясу и овощам. Подливаем воды, делаем соус не очень густым или густым — на ваш вкус. Подсаливаем и тушим около десяти минут. Незадолго до готовности кидаем лавровый листик.

Тушеная фасоль с чесноком рецепт с фото

Подаем тушеное мясо с фасолью и овощами с гарниром. Если сделать подливки соуса побольше, то можно подать как горячее блюдо к обеду без гарнира, соус очень вкусно вымакивать кусочками свежего домашнего хлеба.

Это тушеная белокочанная капуста с томатной пастой и фасолью. Благодаря бобовым блюдо получается особенно вкусным и сытным. Надеюсь, вам тоже понравится этот рецепт, и вы будете часто готовить его не только в пост, но и в качестве гарнира к основному блюду. Рецепт бюджетный и простой, но очень вкусный и интересный.