Что можно сделать из ранеток рецепты на зиму

Рецепт конфитюра из яблок с лимонной кислотой Как использовать конфитюр?

Повидло из ранеток - самые лучшие рецепты заготовки вкусной сладости

Единственным минусом рецептов приготовления конфитюра является большое количество сахара, фигурирующее в нем. Однако вы можете скорректировать этот момент по собственному предпочтению, поскольку готовое блюдо вовсе необязательно должно быть сладким. Многие используют его в качестве соусов, маринадов и заправок к пикантным мясным и рыбным блюдам. К слову, также джем можно успешно применять в качестве предварительного маринада — он размягчит мясо, сделает его сочным, мягким и нежным.

Ну а сегодня мы поговорим о том, каковы технологии приготовления конфитюра из ранеток. Рецептов приготовления конфитюра из ранеток существует немало, и все они имеют собственную прелесть. Кто-то оставляет вкус заготовки фактически первозданным, то есть, кисловатым, кто-то, напротив, предпочитает подслащивать его.

Джем и повидло из ранеток на зиму — не только вкусная, но и весьма полезная заготовка.

Рецепт повидла из ранеток в домашних условиях. Консервирование

Использовать такую заготовку можно как угодно. Некоторые люди любят употреблять ее с белым хлебом на завтрак, другие пьют вместе с горячим чаем, а третьи и вовсе заправляют ею мясо, чтобы оно было изысканным и пикантным. Так или иначе, заготовки из ранеток на зиму являются питательными и полезными, и с этим никак нельзя поспорить. Давайте же займемся приготовлением такого лакомства и изберем его идеальный рецепт!

Классический рецепт приготовления конфитюра из яблок Для этого рецепта подойдут любые дикие сорта яблок. Если вы хотите, можете поэкспериментировать с ингредиентами, и добавить что-то на собственное усмотрение, поскольку мы предлагаем вам традиционный монокомпонентный рецепт.

Известно, что лучше всего яблоки во всех видах сочетаются с корицей, поэтому ее можно смело добавлять в любой вариант джема иди варенья, несмотря на изначальную технологию. Полученная заготовка выйдет гарантированно вкусной и полезной. Она станет идеальным дополнением для зимнего чаепития в кругу родных или друзей. Для приготовления стандартного конфитюра из ранеток на зиму вам понадобится: Яблоки дикие ранетки — 1 кг; Сахар белый или коричневый — 1,5 кг.

Первым делом следует подготовить сами яблоки. Их необходимо тщательно вымыть под проточной водой с использованием мыла, а также отсечь все веточки и листки; Шкурку яблок можно оставить, поскольку она очень нежная, и при варке гарантированно растворится в сиропе.

Ни вы, ни ваши гости или домочадцы точно не почувствуют наличия яблочной кожицы в заготовке. Сердцевины плодов можно вырезать или оставлять на своих местах по личному усмотрению хозяйки.

Помните о том, что яблочные косточки порой бывают полезнее, чем их мякоть; Нарежьте яблоки любым удобным для вас способом лучше измельчать тщательнее, но в пюре превращать плоды все же не следует ; Подготовленные ранетки всыпьте в толстостенную огнеупорную посуду и постепенно засыпьте ровным слоем сахара; Поставьте емкость на огонь. Для приготовления конфитюра из садовых ранеток будет достаточно получаса; Остывшее варенье перелейте в предварительно подготовленную стерилизованную тару и закатайте.

Заготовки из ранеток на зиму, которые можно сделать самостоятельно

Ваш конфитюр готов, и теперь в течение всей лютой зимы вы сможете наслаждаться настоящими лесными ароматами! Дикие ранетки не темнеют при варке. Благодаря этому преимуществу вы можете смело добавлять сахар в массу, если она покажется вам недостаточно сладкой, и беспокоиться о порче готового продукта не придется. И, как мы уже упоминали, вы можете разнообразить данный базовый рецепт специями и пряностями по своему усмотрению. Наиболее гармонично сюда впишется корица и гвоздика, впрочем, как и в любые другие яблочные заготовки.

Следует отметить, что некоторые хозяйки предпочитают не резать яблоки совсем. То есть, оставлять плоды в цельном виде, освободив их только от веточек и листьев. Вы также можете воспользоваться такой технологией приготовления, если предпочитаете целые фрукты в конфитюрах.

Варианты приготовления конфитюра из ранеток на зиму

Данный рецепт приготовления предусматривает использование цельных плодов примерно 1,5-3,5 см в диаметре. Причем желательно, чтобы в каждой партии конфитюра фигурировали яблоки одинакового размера; Итак, ранетки тщательно промойте водой с использованием хозяйственного мыла. Переберите их — следите, чтобы на плодах не было царапин и червоточин, иначе готовый джем будет безнадежно испорчен! Также отсеките от плодов веточки и листья; После того, как яблоки будут готовы, проткните каждое вдоль оси зубочисткой; Начните варить сладкий карамельный сироп из сахара, лимонной кислоты и воды; Не дожидаясь сгущения сиропа, погрузите в него ваши подготовленные ранетки это нужно сделать в начале его закипания ; Теперь мешать полученную массу нельзя, иначе яблоки могут развалиться.

Поэтому аккуратно черпайте половником сироп по краям кастрюли и периодически поливайте их сверху; Далее вы должны найти плотную тарелку, примерно равную по диаметру кастрюле. Установите ее на поверхность яблок и прижмите не слишком тяжелым прессом в качестве мини-груза оптимально подойдет наполненная пол-литровая банка.

Заготовки из ранеток на зиму

В таком состоянии ваше варенье должно простоять в течение суток; По прошествии суток уберите груз и тарелку, а полученное прозрачное варенье еще раз проварите в течение 5-10 минут на слабом огне; Чтобы проверить готовность блюда, достаньте из кастрюльки самое крупное яблоко и разрежьте его пополам.

Если оно рассекается легко, а своей внутренней структурой напоминает мармелад — значит, ваш конфитюр готов. Если же плод не до конца пропитался сиропом, снова ставьте варенье под пресс и выжидайте 5-6 часов. Затем снова проварите массу на медленном огне в течение 5-7 минут; Готовый конфитюр осторожно разлейте по стерилизованным стеклянным банкам с винтовыми крышками.

Лучше делать это в горячем виде. И старайтесь не нарушить целостность яблок. Хранить такой вкуснейший джем следует в прохладном месте. Идеально, если у вас в доме имеется погреб. Но если его нет, поместите банки в сухое темное место, вроде кухонного шкафа ила кладовой.

От такого вкусного и полезного прозрачного варенья с золотисто-медовым отливом не откажутся даже ваши дети. Подавайте его к чаю, тостам, или используйте в качестве начинки для пирогов.

И конечно, кушайте целые засахаренные плоды зимой — это полезно и очень сытно. Если вы являетесь поклонницей разнообразных заготовок на зиму, обязательно побалуйте себя и своих домочадцев конфитюром из ранеток. И конечно, угостите им ваших самых дорогих гостей. Это блюдо гарантированно придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Также из него можно делать соусы и заправки для других блюд. Варианты приготовления конфитюра из ранеток на зиму Понравилась.