Что можно приготовить из тушки кальмара рецепты

Больше новостей Кальмары принадлежат к отряду десятиногих головоногих моллюсков.

Кальмары: блюда и рецепты

Они кажутся необычными даже на фоне своих неординарных собратьев — осьминогов и каракатиц. Издавна ходили легенды о гигантских кальмарах, утаскивавших на дно корабли вместе с матросами. Документально это не подтверждено, хотя 20-метровой особи вполне под силу утопить небольшой катер. Но сейчас нас интересуют не гигантские, а командорский и тихоокеанский кальмары.

В силу своих небольших размеров, они не едят людей. Скорее, все обстоит наоборот. Полезные свойства По содержанию белка, а также витаминов В6 и РР и ряда минеральных веществ мясо кальмара превосходит мясо рыбы. В нем также много веществ, способствующих выделению желудочного сока. Как выбрать В основном в продажу поступают замороженные кальмары. Следует выбрать тушки, которые никогда не размораживались, иначе они расползутся, будет иметь горьковатый привкус и запах старой перемороженной рыбы.

Если кальмар продается в брикетах, то правильно замороженная тушка легко отделяется от брикета. Еще один критерий — внешний вид. Тушка должна быть плотной, верхняя шкурка кальмара может быть розоватой, сиреневатой, чуть коричневой, но само мясо кальмара обязано быть белым.

Если оно желтое или фиолетовое, кальмар точно размораживали.

Рецепты из кальмаров

Как разморозить Лучше всего на воздухе, а еще лучше — в холодильнике. Как чистить У кальмара две кожи: Если продается кальмар с щупальцами, отрежьте их у самых глаз кальмара, затем извлеките клюв и чернильный мешочек. Кожа тушки будет легче сниматься, если еще до размораживания ошпарить ее кипятком.

8 способов приготовления кальмаров

Внешняя кожа сама слезет, а вторую нужно подцепить с широкого конца тушки и снять, как чулок. Затем промойте тушку и оставьте продолжать размораживаться. Наконец вывернете кальмара наизнанку, удалите хорду и внутреннюю пленку и снова хорошенько промойте. Что приготовить из яблок: Минут через 30-40 он снова становится мягким, но теряет в объеме. Из этого исходят, готовя суп из кальмаров. Чаще всего кальмары отваривают отдельно, затем откладывают, в получившемся бульоне варят овощи, крупы, пасту и другие ингредиенты, а при подаче вновь добавляют кальмары, порезанные кольцами или соломкой.

Ниже мы приведем простой, но вкусный пример такого супа. Суп домашний с кальмарами.