Черная смородина протертая с сахаром рецепт в стаканах

Черная смородина, протертая с сахаром на зиму

Для хранения при комнатной температуре: В этом случае, черная смородина идеально подходит для восстановления баланса витаминов и микроэлементов. Черная смородина протертая с сахаром, это лучший способ хранения ягод в свежем виде до следующего урожая.

Ягоды смородины, приготовленные без тепловой обработки, максимально сохраняют все полезные вещества. Получается вкуснейший, ароматный и полезный смородиновый джем. Хранить джем можно без холодильника, все зависит от количества сахара. Рецепт очень простой вымыть, высушить, размять; 1. Для заготовки выбирайте спелую, неповрежденную, крупную смородину. Выложите ее в большую миску и залейте холодной водой. Проделайте процедуру 2-3 раза.

Смородина протертая с сахаром на зиму — рецепты без варки

Затем выложите смородину в дуршлаг, сполосните холодной водой и дайте стечь воде. Расстелите полотняную ткань и выложите на нее смородину в один слой. Дождитесь, пока она полностью подсохнет от влаги. Как протереть, размять, измельчить черную смородину? В былые времена, чтобы не разрушить витамин С от соприкосновения с металлом, мы разминали черную смородину в эмалированной миске большой деревянной ложкой или толкушкой.

На это уходило много времени и терпения.

Черная смородина с сахаром

Сейчас, погружной блендер делает это за считанные минуты. Я же, пользуюсь небольшим кухонным комбайном, который в несколько приемов измельчает смородину до нужной консистенции. Ежели, вы будете перетирать ягоды смородины с помощью толкушки, добавьте немного сахара, это облегчит процесс. Остальной сахар добавите в конце. Единственное условие, все кухонные приборы должны быть идеально чистыми и сухими! Затем перемолотую смородину выложите в емкость, которая не окисляется, например, в эмалированную миску.

Добавьте к смородине сахар. Для хранения в холодильнике: Эти пропорции предназначены для хранения смородины в холодильнике. Придерживаясь этих пропорций 1 кг смородины к 2 кг сахара и условий приготовления черная смородина, перетертая с сахаром прекрасно сохранится до весны в квартирных условиях в темном месте, подальше от источников тепла, при обычной комнатной температуре.

Черная смородина, протертая с сахаром (на зиму).

Силиконовой или деревянной ложкой перемешайте сахар с измельченной черной смородиной. Миску накройте марлей или полотенцем и отставьте в сторону на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник. Это нужно для того, чтобы полностью растворился сахар и вышли пузырьки воздуха, которые образуются после блендера.

Из 1 кг смородины и 1 кг сахара получается 2 литровые банки смородинового джема. Заранее подготовьте 2 литровые стерильные банки. Заполните сухие, стерильные банки смородиной, оставляя место для сахарной корочки. Оставшийся сахар равномерно распределите в банке сверху на смородине, слоем в 2 см. Нижний слой сахара погрузится в смородину, а верхний останется сухим по всей поверхности. Со временем, образуется сахарная корочка, которая не пропускает воздух.

Это и есть защита нашего джема. Баночки с черной смородиной, протертой с сахаром накройте салфеткой или полотняной тканью и обвяжите веревочкой или резинкой.

Смородина перетертая с сахаром - самые вкусные рецепты сладкой и полезной заготовки

Со временем смородина отдает свой пектин, масса становится гуще и получается натуральный смородиновый джем. И, конечно же очень полезный. А, сахарную корочку всегда можно использовать, когда готовите чай, компот или другие напитки.