Второе вино из жмыха винограда в домашних условиях простой рецепт

Вино из жмыха

Menu Рецепт вторичного вина из мезги винограда В процессе хозяйственной деятельности человека обычно остаются какие-либо отходы. Взять то же виноделие — после отжима сока с ягод всегда остается жмых.

Простой и доступный рецепт приготовления второго вина из жмыха винограда в домашних условиях

Некоторые хозяева выбрасывают неприглядное сырьё, поскольку не знают, что делать со жмыхом с винограда. Опытным виноделам известно, каким образом можно переработать отходы и получить домашнее столовое вино довольно неплохого качества. В обиходе готовый напиток называют полувино или вторичное вино.

Основные принципы виноделия из виноградной мезги В отличие от первичной алкогольной продукции второе вино обладает менее выраженным цветом и вкусом. Но все равно напиток получается полезным, поэтому выбрасывать мезгу будет не по-хозяйски.

Классический рецепт приготовления полувина из остатков винограда в домашних условиях требует использовать мезгу, воду и сахар.

Вторичное вино из жмыха (мезги)

Добавлять спирт технология запрещает. Объём воды определяют по количеству сока, выжатого из имеющегося сырья. Сахара сыплют в соотношении 180 — 300 г на каждый литр воды. Количество сладкого влияет на крепость конечного продукта.

Чтобы винный напиток полноценно бродил, его помещают в большую стеклянную бутыль. Прозрачная посуда облегчает контроль бродильных процессов и состояния сырья в целом. Общая схема приготовления вина из виноградной мезги выглядит следующим образом: Об окончании процесса брожения судят по обесцвечиванию мезги и ее прессованию в однородную массу. Длится бродильный процесс 1 — 10 недель; Готовое вино из жмыха винограда разливают в удобную тару и уносят дозревать в подвал.

Вторичное брожение протекает полгода.

Вторичное вино из жмыха (мезги) винограда или яблок

Рецепт вторичного вина из жмыха белого винограда Первичное домашнее вино из белых сортов винограда бродит на чистом соке, мезгу в банку не кладут. Отходы выбрасывать не стоит, т. Как сделать полувино из жмыха белого винограда: В высокой эмалированной посуде мезгу заливают водой 1: Прямые солнечные лучи не должны попадать на посуду; Подбраживать жмых будет 4 — 7 суток. Если брожение протекает слабо или не происходит вообще, в склянку бросают горсть немытого винограда или изюма; Как только пенообразование ослабляется, содержимое бутыли фильтруют и отжимают плодовую кашицу; Сусло сливают в другой бутыль и сыплют сахар 1 кг на 10 л.

Через неделю добавляют еще одну порцию сахара.

Рецепт вторичного вина из мезги винограда

Горлышко банки сначала закрывают отрезом хлопчатобумажной материи. На это уходит около 2 месяцев. Второе вино из жмыха темного винограда Подать к праздничному столу вино из мезги винограда совсем не стыдно. Некрепкий алкоголь домашнего производства оценят те гости, которые не любят горячительных напитков. Рассмотрим рецепт полувина на 12 — 15 порций.