Виды итальянской пиццы история создания и рецепты

Поедание пиццы в Белом доме, Вашингтон Пицца распространилась главным образом в США и Европе , где появились развитые сети пиццерий , большинство из которых также предлагают бесплатную доставку пиццы по адресу заказчика.

Пицца: история, виды и рецепты приготовления

Позже пицца становилась всё более популярна среди остального населения. Как правило, используются рецепты, характерные для неаполитанской пиццы.

Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури Tandoori Chicken и добавление местного творога известного в Индии, как Панир Paneer. Индийская пицца в соответствии с местными традициями является более острой, чем её европейские аналоги. Кроме местных рецептов на рынке также присутствуют и традиционные виды пиццы. Пицца на Мальте[ править править код ] Под влиянием итальянской культуры пицца получила большую популярность на Мальте.

Едят ли пиццу на десерт

Мальтийцы немного усовершенствовали рецепт и готовят пиццу, используя местный сорт сыра - джбейна мальт. Пицца в России[ править править код ] На Истринском сырном фестивале на сыроварне Олега Сироты была приготовлена пицца с применением рекордного [7] количества сортов сыра 150 сортов.

Рекорд Гиннесса по самому большому количеству сортов сыра, примененных в создании пиццы составляет 111 сортов [8] Пицца в США[ править править код ] В связи с широким влиянием итальянских и греческих иммигрантов на американскую культуру , в США пицца получила очень широкое распространение. Имеется достаточно большое количество региональных видов пиццы, имеющих лишь отдаленное сходство с итальянским оригиналом. Толщина коржа зависит от предпочтений потребителя, одинаково популярны пицца на толстом и на тонком тесте.

Зачастую при создании новых видов пиццы используются такие чисто американские продукты, как курица барбекю или бекон. Ингредиенты Американская пицца в составе своего теста часто имеет растительное масло , не всегда оливковое, в традиционных итальянских рецептах такого встретить невозможно. Количество и состав начинки, а также размеры самой пиццы могут меняться в очень широких пределах.

Иногда начинка пиццы называется топпингом, что слегка противоречит с определением. Такое тесто может растягиваться без разрывов. Могут быть добавлены различные начинки, обычно это: Например, иногда используется соус для барбекю. Сыр, обычно моцарелла, а также проволоне , чеддер , пармезан , фета , и другие сыры. Грибы, как правило шампиньоны , реже трюфели.

В некоторых рецептах томатный соус либо отсутствует белая пицца , либо заменён другим соусом чаще всего чесночное масло, а также соусы со шпинатом и луком. Пицца употребляется горячей обычно на ланч или обед , остывшие оставшиеся куски используются на завтрак. Часто имеет внушительные размеры, ломтики тонкие и гибкие. Тесто замешивается вручную, используется умеренное количество соуса и сыра.

Нью-йоркскую пиццу можно считать увеличенным вариантом неаполитанской пиццы. Ломтики пиццы всегда едят сложенными пополам или даже сложенными друг на друга, в связи с размером и гибкостью коржа. Этот вид пиццы доминирует в северо-восточных штатах. Многие пиццерии в Нью-Йорке предлагают две основные разновидности пиццы: Эта пицца имеет прямоугольную форму и тонкую, хрустящую корочку. Имеет меньшее, чем обычно, количество сыра.

Иногда в тесто замешиваются специи и масло. Пицца имеет тонкий корж, который может быть как мягким, так и достаточно жёстким, в зависимости от конкретного производителя.

Пицца имеет более толстый корж и запечена на сковороде в печи, а не прямо на камне.

Пицца Маргарита. История создания

Обычное оливковое масло является частью топпинга, а также используется для смазки сковороды и получения хрустящей корочки на корже. Рецепты пиццы, использующиеся в других частях страны, включают в себя сыр фета, маслины Каламате и греческие специи, такие как орегано. Chicago-style pizza или Chicago-style deep-dish pizza имеет толстый корж, сформированный в глубокой форме для выпекания.

Чикагская пицца на тонком тесте Chicago-style thin-crust pizza имеет более тонкое тесто, чем Chicago-style deep dish, и выпекается плоской, а не в форме. Корж, хотя и тонкий, обладает достаточной прочностью, в отличие от нью-йоркской пиццы. Корж смазан томатным соусом по южноитальянскому рецепту, который предполагает содержание трав и вина, и как правило не содержит видимых кусочков помидоров.

Затем добавляется слой начинки и слой сыра моцарелла, который часто отделяется от коржа из-за томатного соуса. Пицца нарезается на три-четыре квадрата 8-10 см , а не на клинья, как это делается обычно. В связи с небольшим размером кусков необходимость складывать пиццу отпадает. Наиболее ярким отличием является использование сыра провел Provel вместо моцареллы. Реже используется смесь этих сыров. Начинка, как правило, состоят из свежих ингредиентов, нарезанных кубиками.

Общим для этого вида пиццы является наличие сверху крупных кусочков лука, нарезанной кольцами паприки и целой полоски бекона. В случае заказа пиццы с колбасой или другими мясными продуктами, мясо давится руками.

Тонкое тесто после приготовления становится хрустящим и его иногда сравнивают с крекером. Несмотря на круглый корж, пицца нарезается на квадратные куски. Калифорнийская пицца California-style pizza готовится из нетрадиционных ингредиентов. Предпочтение отдаётся свежим продуктам. Гавайская пицца Hawaiian pizza готовится с канадским беконом или нарезанной ветчиной , ананасом и сыром моцарелла.

Также гавайская пицца популярна в Европе. Канадская пицца Canadian-style pizza. Пицца с соусом маринара , смесью сыров чеддер и моцарелла, пепперони, бекона обычно не канадского , грибов, нарезанного белого лука, очень популярна в Онтарио. Смесь орегано, петрушки и чеснока напоминает способ приготовления специй, распространенный в Монреале.

Корж толстый, часто декорируется чесноком. Пицца тако Taco pizza. Для начинки использует ингредиенты, характерные для изготовления тако , такие, как салат, измельчённая говядина , ветчина, нарезанные помидоры, авокадо , кукурузные чипсы , сыр чеддер, сметана и соус тако. Пицца-гриль Grilled pizza , изобретена в Провиденсе , Род-Айленд Providence, Rhode Island , имеет довольно тонкий корж, запекаемый на гриле , после приготовления пицца переворачивается, таким образом начинка располагается на запекаемой стороне.

Требуют добавления соуса, тёртого сыра и пепперони. Французский хлеб также выпускается в виде полуфабриката. Пицца в культуре[ править править код ] Список примеров в этой статье или её разделе не основывается на авторитетных источниках непосредственно о предмете статьи или её раздела. Добавьте ссылки на источники , предметом рассмотрения которых является тема настоящей статьи или раздела в целом, содержащие данные элементы списка как примеры.

В противном случае раздел может быть удалён. Эта отметка установлена 7 августа 2017 года. Пицца, как одно из интернациональных и всемирно известных блюд нередко упоминается в современной культуре[ источник не указан 438 дней ].

Джоуи Триббиани родом из Италии очень любит пиццу: Во время ссоры Рейчел и Росса первая делает заказ пиццы по телефону, Росс просит пиццу без анчоусов , а Рейчел назло ему заказывает двойную порцию анчоусов и просит покрошить их в соус [9]. За все время съёмок сериала было съедено огромное количество пиццы, администрация сериала заказывала для находившихся в студии пиццу дважды за вечер 85 пицц на 300 человек [10].

Также существует большое количество фильмов, где встречаются сцены доставки пиццы и в числе второстепенных и даже главных героев фигурируют разносчики пиццы. Американская с колбасой пепперони, перцем, оливками и грибами 4 сезона.