Тушеные кабачки в сметане с чесноком рецепт

Как приготовить кабачки со сметаной: Кабачки моем и режем кубиками со стороной около 2 см. Кубиками чуть поменьше со стороной примерно 1 см нарезаем ветчину. Болгарский перец моем, удаляем семена и плодоножку.

Режем на небольшие кусочки, ориентируясь на размер или ветчины, или кабачков. Кабачки обжариваем на растительном масле до легкой золотистости если огонь будет средний, у вас уйдет на это 3-4 минуты. Добавляем к кабачкам ветчину и перец, перемешиваем и готовим на огне чуть ниже среднего 3-5 минут, периодически помешивая.

Кабачки, тушенные в сметане

В конце солим и перчим по вкусу. Сыр натираем на крупной терке, чеснок пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем сыр, сметану и чеснок, и перемешиваем.

Добавляем сметану с сыром и чесноком к овощам и ветчине на сковороду, перемешиваем.

Кабачки, тушеные в сметане с чесноком

Накрываем сковороду крышкой и тушим кабачки с ветчиной в сметане с сыром на маленьком огне 5-7 минут. За это время сыр расплавится. Собственно, это все, наше блюдо готово. Подавать его можно сразу же, пока оно еще горячее, украсив зеленью.

А можно подождать, пока блюдо остынет, и подать его, как я уже писала, в качестве холодной закуски. Я использовала молодые кабачки, у которых еще не сформировались семена.

Если вы будете готовить это блюдо из старых, крупных кабачков, то берите только часть, прилегающую к кожице, без семян. Да и саму кожицу у старых кабачков лучше срезать — она слишком грубая и будет невкусной. Болгарский перец я умышленно взяла красный — он хорошо контрастирует кабачком и ветчиной, и получается яркое, очень красочное и аппетитное блюдо.

Кабачки в сметане с чесноком

Вместо болгарского перца или в дополнение к нему вы можете использовать и другие овощи: