Томатный суп с фасолью и фрикадельками рецепт

Время приготовления блюда — 1 час 25 минут. Калорийность на 100 г: Для начала нужно сделать фрикадельки. Сортировать и промыть зелень укропа. Выложить фарш в миску. Заправить солью и перцем.

Всё смешать до однородности. Руками вылепить маленькие шарики диаметром не больше 2,5 см. Налить в кастрюлю воды и вскипятить. По одной бросать фрикадельки в кипящую воду. Если появляется пена, снимать её. Через 4-5 минут фрикадельки начнут всплывать — признак готовности.

Как вкусно приготовить томатный суп с фасолью

Проварить их ещё 2 минуты и выловить из бульона. Положить в тарелку и накрыть крышкой или другой тарелкой, чтобы не остыли.

Суп с фрикадельками и фасолью

Бульон из-под фрикаделек процедить и снова поставить на медленный огонь. Ввести консервированную фасоль без отвара. На сухую сковороду выложить грецкие орехи. Выложить на деревянную разделочную доску и после остывания вручную почистить от тёмной кожицы.

Томатный суп с фрикадельками и рисом: рецепт с фото

Затем мелко нарезать ножом. Ввести орехи в бульон. Лук и чеснок почистить и ополоснуть в воде. Чеснок по желанию можно продавить через пресс. Выложить лук и чеснок на сковороду с подсолнечным маслом.

Быстрый томатный суп с фасолью и фрикадельками

Заправить суп солью и перцем молотым. Варить до готовности продуктов. Влить сливки комнатной температуры и довести до кипения. Суп закрыть крышкой и дать немного постоять.

Томатный суп с фасолью и фрикадельками

При подаче в тарелку выложить 2-3 фрикадельки на порцию, налить суп. Хитрости профессиональных поваров Если добавить в отвар к мясу немного лимонного сока, оно сварится быстрее, соединительная ткань будет мягче и появится лёгкий аромат лимонной свежести. Для варки супа из фасоли нужно достаточно времени, так как она долго разваривается.

Но есть секрет — заранее замочить её для набухания. Суп из свежей или консервированной фасоли будет вкуснее, если добавить в него томаты: