Свиные ребрышки в казане на костре рецепты

Вкусные свиные ребра с картофелем в казане на костре

Жареные свиные ребрышки с луком, приготовленные по этому рецепту, произведут на вас неизгладимое впечатление своим неповторимым вкусом и ароматом. Любое мясо на кости всегда вкусно. А если ребрышки грамотно прожарить, это будет самое вкусное мясо!

Косточка, во время термообработки выделяет особый фермент в мясо, что делает ребрышки сочными и мягкими. А не сложный набор повседневных специй придаст жареным свиным ребрышкам особый вкус и аромат. Часто, по воскресеньям, покупаем мясо на кости или ребрышки свиные или бараньи. Это универсальный продукт на них мы готовим супы , борщи , вторые блюда и закуски.

Особенно нам нравятся мясо на кости с чесноком или жареные ребрышки с луком и специями. Таких вкусных жареных свиных ребрышек вы еще не пробовали.

Жареные свиные ребрышки с луком

Вес готового блюда составит 2,200 кг. Блюдо рассчитано на 7-8 порций Общее время приготовления: Для приготовления жареных свиных ребрышек с луком нам потребуются: Очищенный лук шинкуем кольцами или полукольцами. Подготавливаем жир к обжарке Свиное сало нарезаем небольшими кубиками размером около 1 см.

Казан разогреваем на среднем огне. Закладываем свиное сало в казан. Ждем пока сало снизу пожелтеет и переворачиваем его.

Ребрышки с картошкой в казане

Как сало вытопится, шкварки вынимаем шумовкой. Если нет сала, нагреваем растительное масло в казане до белого дымка и кладем в него небольшую очищенную целую луковицу. Когда она обжарится до темно-красного цвета, вынимаем ее шумовкой и выбрасываем, как в рецептах приготовления Бигуса или Тушеной свинины с капустой и картошкой. Приготовление жареных свиных ребрышек с луком Огонь не уменьшаем. В раскаленный подготовленный жир закладываем свиные ребрышки. Как ребрышки снизу подрумянятся, переворачиваем их шумовкой.

Перемешиваем ребрышки каждые 4-5 минут, пока цвет мяса не станет однородным, золотистым. Жарим пока из под мяса обнажаться косточки. Молотый острый стручковый перец , солим и шумовкой все хорошо перемешиваем.

На ребрышки со специями выкладываем лук, нарезанный кольцами или полукольцами.

Свиные ребрышки в казане

Лук с ребрышками не перемешивать. Уменьшаем огонь до слабого и накрываем казан тяжелой крышкой и тушим примерно 40-50 минут. Пока мясо не начнет отделяться от кости. Лук с ребрышками и специями хорошо перемешиваем шумовкой.

Добавляем огонь до среднего, если нужно — добавляем соль. Продолжаем тушить ребрышки в луковом соке, помешивая еще 2-3 минуты.

Все наши жареные свиные ребрышки с луком готовы. Как видите ничего сложного нет. Если есть лаваш, лепешка или сухой, чёрствый хлеб, то можно их порезать или поломать небольшими кусочками и положить в блюдо между ребрышками и луком. Кусочки черствого хлеба, сухари или лаваш, в мясном соке, будут не менее вкусными, чем рёбрышки с луком. Жареные свиные ребрышки с луком очень вкусны с различными гарнирами из картошки , риса, гречки.

С овощами или сами по себе. Таким же образом можно готовить бараньи или телячьи ребрышки. Только к баранине нужно использовать бараний жир. Порадуйте своих близких ещё одним вкусным и интересным блюдом.