Соусы на зиму рецепты из помидор и болгарского перца

Помойте помидоры, укроп, зеленый лук и болгарский перец. Мелкими кубиками нарежьте сладкий перец.

Соус из перца

Небольшими дольками измельчите помидоры. Зубчики чеснока очистите от шкурки. Пропустите через пресс в небольшую пиалку. Измельченные помидоры, перец и чеснок переложите в небольшую кастрюлю, в которой будете варить соус.

Во время приготовления томатного соуса из помидор и перца можно ограничиться только черным перцем и жгучим красным перцем.

Томатный соус с болгарским перцем на зиму

Если вы, как и я, любите специи, то можете использовать широкий ассортимент специй. Так, в этот соус из помидоров и перца вы можете добавить тимьян, базилик, кориандр, иссоп, чабер, майоран, куркуму, хмели-сунели. Если нет оливкового, используйте обычное подсолнечное масло. Нарежьте мелко зеленый лук и укроп. Добавьте свежую зелень к ингредиентам соуса из помидоров и перца. Проварите его на медленном огне около 15 минут.

Соус из помидоров и перца на зиму

Снимите кастрюлю с огня. Для получения однородной консистенции, перебейте томатный соус с перцем, погружным блендером. Обязательно после приготовления попробуйте его на вкус. По необходимости можно добавить еще соли, сахара или уксуса и тем самым довести соус до нужного вкуса. Вот и все, готовый соус переложите в стерильную баночку. По желанию этот соус можно заготовить на зиму, причем стерилизовать его не нужно.

После измельчения его погружным блендером, доведите его до кипения. Разложите в простерилизованные банки. Жестяные крышки тоже нужно простерилизовать около 2 минут в кипящей воде.

Соус из помидор и перца на зиму

Банки с соусом следует перевернуть вверх дном и укутать. Хранить приготовленный соус из помидор и перца на зиму желательно в холодном помещении. Буду рада, если этот рецепт соуса из помидор и перца вам понравился и пригодится. Соус из помидор и перца. Фото Также хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса из помидоров с перцем, который не предусматривает варки. Такой сырой соус получается совершено другого вкуса, кроме того, в нем сохраняется больше витаминов.

Соус из помидор и перца. Пошаговый рецепт с фото

Такой рецепт соуса не предназначен для хранения зимой. Длительность хранения такого соуса составляет до одного месяца.