Рецепты вкусных и простых пирогов с яблоками

Наконец-то мне попался рецепт яблочного пирога, ну очень похожий на тот, который я ищу уже много лет: Это такой пышный и вкусный яблочный пирог и столь простой рецепт, что я спешу поделиться с Вами!

Помните, в рецепте дрожжевого пирога с яблоками я рассказывала о загадочном рецепте вкуснейшего яблочного пирога? Каждый год один из маминых сотрудников угощал им коллег на свой День Рождения, но никому не рассказывал, как он его печёт. А пирог был восхитительный — слой пышного теста, в серединке — нежная яблочная прослойка, а сверху — потрясающая блестящая, коричневая корочка, тоненькая и мягкая! Таинственный рецепт давно не давал мне покоя.

Я пекла самую разную яблочную выпечку: Он был не бисквит и не дрожжевой, а какой же? И вот нашёлся рецепт, по виду и вкусу очень похожий на тот самый пирог!

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Хотя можно взять их штук 6: Но, на мой взгляд, этого много — тесто не выливается в форму, а выкладывается. Разрыхлитель — 2 чайных ложки; По желанию — пакетик ванильного сахара. Как испечь вкусный яблочный пирог: А чтобы не окислялись, сбрызнем лимонным соком.

Можно даже подумать, что это сдобное дрожжевое тесто , хотя дрожжей там нет. Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером с сахаром до пышности 1 минуту на малой скорости. А лучше вместо сахара взять сахарную пудру, тогда тесто получится ещё нежнее. Во взбитое масло по одному добавляем яйца, каждый раз взбивая до однородности. Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, не всю сразу, а за 3-4 приёма, и каждый раз перемешиваем. Смотрите по консистенции теста: Для выпекания пирога подойдёт круглая или прямоугольная форма.

У меня круглая диаметром 25 см, но в ней слой теста получился высоким, поэтому пирог пёкся долго, больше часа. Так что советую взять форму попросторнее, в оригинале — 20х27 см. Форму застилаем промасленным пергаментом, бортики смазываем растительным маслом. Распределяем по дну формы половину теста.

На тесто равномерно выкладываем яблоки и притрушиваем корицей. На яблоки вылложим остальное тесто, разравниваем ложкой. Ставим яблочный пирог в духовку и выпекаем при 180-200С до сухой деревянной палочки, а сколько минут — зависит от Вашей формы и духовки.

А чтобы корочка на пироге стала ещё более румяной, незадолго до готовности смазываем его поверхность взбитым желтком.

Пусть пирог немного остынет в форме, затем аккуратно достанем его и переложим на блюдо. Вот такой пышный пирог в разрезе! Думаю, в следующий раз нужно взять форму помельче, а яблок положить побольше.

Тогда он будет ещё больше похож на тот самый вкусный яблочный пирог! Предлагаю Вам опробовать его сейчас, как раз яблочный сезон на дворе!