Рецепт томатного сока на зиму для борща

Главная Томатный сок на зиму Вот и осень наступила. Дети пошли в школу, но еще рано отдыхать, надо как следует подготовиться к зиме. И в первую очередь следует заготовить на зиму как можно больше томатного сока. Казалось бы, сок это не еда, и можно было бы особо не париться, но на самом деле томатный сок, особенно с мякотью — это продукт номер один.

Томатный сок на зиму

Для борща нужен, для томатного соуса тоже необходим, а сколько вкуснейших блюд готовится с тем же томатным соком, я уже не говорю о пользе томатного сока, что его не мешало бы пить регулярно. Поэтому не ленимся и обязательно консервируем томатный сок на зиму.

Предлагаю очень простой и быстрый рецепт томатного сока, без стерилизации, без уксуса и прочих консервантов, его могут пить даже малыши. Другие рецепты заготовок из помидоров: Для томатного сока подойдут любые спелые помидоры: Важно, чтобы они были выспевшими и сочными. В общем, как раз таких помидорчиков обычно полно осенью на грядке, да и на базаре такая мелочь стоит не очень дорого. Помидоры тщательно моем, даем стечь воде. Если помидоры крупные, то разрезаем пополам или на несколько частей.

Помидоры пропускаем через соковыжималку. Полученную массу собираем в чистую миску, выжимки выбрасываем. У кого еще нет соковыжималки, советую приобрести, экономит очень много времени, а приготовить домашний томатный сок вообще ничего не стоит: Ну, а как быть, у кого нет соковыжималки?

Тогда получить томатный сок можно следующим образом. Порезанные помидоры кипятим 5—7 минут. Когда помидоры остынут, протираем помидоры через крупное сито чтобы проходила мякоть или через дуршлаг с мелкими отверстиями. Если использовать обычный дуршлаг, то вместе с мякотью пролазят и семена. Миску с помидорной мякотью ставим на огонь миску берем эмалированную.

По желанию кладем соль. Но самый лучший и полезный вариант — это закатать натуральный томатный сок без соли и специй. А вот зимой, когда откроете баночку, вот тогда можно добавить по вкусу соль и перец.

Кстати, такой сок получается намного вкуснее, чем вареный с солью и специями. Кипятим томатный сок 15 минут на среднем огне, варить пол часа не нужно, достаточно и четверти часа. Аккуратно, чтобы не ошпариться, разливаем горячий томатный сок в стерильные банки, накрываем стерильными крышками и закатываем.

Внимательно читаем, как правильно стерилизовать банки и крышки. Баночки с закатанным томатным соком переворачиваем крышками вниз для дополнительной стерилизации крышек , укутываем одеялком и оставляем остывать. Из указанного количества томатов получается чуть больше 2-х литров томатного сока. Сколько именно получится сока, зависит от сочности помидоров. На следующий день остывшие баночки с домашним томатным соком прячем на хранение в кладовку, погреб или любое другое прохладное место вдали от батарей и солнечных лучей.

Вот и все, натур продукт готов! Как видите, приготовление томатного сока не занимает много времени или усилий, зато какая выгода для кошелька и здоровья! Вкусно, полезно, всегда под рукой, не надо покупать томат пасту или томатные соусы, которые содержат консерванты. А главное, наличие томатного сока позволяет довольно сильно разнообразить каждодневное меню. А, как известно, вкусная и полезная еда — это залог здоровья, мира и спокойствия в семье.

Вот, начали с обычного сока, а закончили глобальными темами Понравился рецепт? Соковыжималки у меня, увы, нет, поэтому протирала помидоры сквозь крупный дуршлаг. Так гораздо быстрее, чем через мелкое сито. Конечно, вместе с помидорной мякотью проскочили все семечки, но я думаю, что это не страшно. Помнится, моя бабушка в деревне тоже закатывала томатный сок с семечками. Мне в детстве даже нравилось, когда они клацали на зубах. Алена Галина, готовить томатный сок с семенами или без, это уже личное дело каждой хозяйки, как говорится, на любителя.

На качество самого сока семена абсолютно не влияют.