Рецепт шницеля из свинины на сковороде гриль

Свиные отбивные на сковороде-гриль Кусок мяса! Мне очень понравилось жарить на сковороде-гриль, удобно, красиво — мясо приобретает рисунок в полосочку или в клеточку, а можно даже в ромбик. Стейки жарятся быстро, масла требуется мало. Да и, честно сказать, просто приятно брать эту тяжелую мощную посуду в руки. Ощущаешь вкус настоящей жизни и от ее чуть шероховатой поверхности, и от натурального мяса — а не заменителя, загустителя или красителя.

В общем, давайте жарить свинину! Как приготовить свиные отбивные Свинину нарезать на порционные куски стейки толщиной 1-5-2 см. Отбить, но без особого усердия, свинина и так нежная. Чтобы брызги от мяса не летели во все стороны, прикрыть стейки пищевой пленкой или поместить мясо в целлофановый пакет.

Свинина на сковороде гриль

Оставить отдохнуть минут на 15-20 можно дольше. Сковороду хорошо прогреть, слегка полить маслом и покрутить сковородку в руках, чтобы масло растеклось по дну. Шмякнуть отбивные в горячее масло и обжаривать на среднем огне минуты по 4-5 с каждой стороны — так отбивные будут в полосочку. Жирим вкусные отбивные из свининки! А если хотите мясо в клеточку, то обжарьте стейки еще раз пол минутки или минутку с готовой стороны, повернув отбивную наоборот перпендикулярно прежней раскладке — вдоль полосочек сковороды или, наоборот, поперек.

Большая тарелка вкусной домашней еды! Особенности приготовления отбивных из свинины Какое мясо лучше для отбивных Вкуснее всего отбивные получаются из свинины с вкраплениями жира, потому что он тает и дополнительно пропитывает собой мясо, добавляя ему сочности и нежности.

Если же у вас постная свинина, то она тоже будет вкусной, но чуть менее сочной. Для вкусной жареной свинины подойдет не только мякоть, но и мясо на косточке. Попросите мясника сразу порубить его так, как вам нужно для жарки отбивных. Вот так выглядит свиная отбивная - кусок вкусного жареного мяса! Когда солить отбивные При жарке мяса соль способствует выделению соков из мясных кусков.

Наша задача — эти соки сохранить.

Поэтому, чтобы жареное мясо было более сочным, лучше солить его тогда, когда вы перевернули мясо для обжарки второй стороны. Вы будете солить ту сторону отбивной, которая уже обжарилась и образовавшаяся корочка уже запечатала мясные соки внутри свиной отбивной. По-моему, вкуснее картошки к жареному мясу ничего не придумаешь! Это же правило распространяется на жарку говядины как в рецепте отбивных из говядины , куриной грудки рецепт жарки сочных куриных грудок , баранины и другого мяса.

И даже жареной картошки. Чем заменить лимон Вместо лимона можно взять белое вино а если у вас есть молотый кориандр и немного корицы, то и красное, и замариновать как в рецепте Пряной свинины в красном вине.

Шницель из мраморной говядины

В крайнем случае, можно использовать уксус. Но это только в крайнем. Мяса должно быть достаточно, куски могут быть и по-больше! Если нет сковороды — гриль Какие проблемы? Сковороду — гриль успешно заменит обычная хорошая и любимая вами жаровня сковородка. Куски всем достались разные, но одинаково вкусные! Как очистить сковороду — гриль после жарки мяса Если у вас такая же чугунная сковорода с рифленым дном, слейте остатки масла, промойте горячей водой с мягкой губкой без моющих средств, их следует использовать в крайнем случае.

Если в канавках дна еще что-то осталось, то залейте воду в жаровню и пусть она прокипит в сковороде минут 10. Так легче будет отмыть.

Шницель из свинины: рецепты. Как приготовить классический шницель?

Потом чугунную посуду надо насухо вытереть, смазать жиром или растительным маслом. А если вы будете хранить ее под крышкой, то между ними надо проложить бумажное полотенце, свернутое в 3 слоя, чтобы циркуляция воздуха не давала сковороде портиться.

Ну что, друзья — вкусно поели, помыли посуду, давайте отдыхать!