Рецепт молочного супа с картошкой и яйцом

Молочный суп - с сыром, яйцами, овощами, грибами... Молочные супы мы едим нечасто. И напрасно - чешские хозяйки традиционно готовят разнообразные варианты молочного супа, благодаря чему значительно обогащают рацион. Предлагаем молочные рецепты чешской кухни. Кислые молочные супы действуют освежающе, особенно в летние месяцы.

Некоторые из них можно подавать и холодными. Если молочный суп приготовлен с картофелем, его можно подать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Молочный суп с яйцом рецепт с фото

Молочные супы особенно полезны детям и пожилым людям. Рецепты супов из молока и молочных продуктов рассчитаны на 4 порции 1. Вскипятить подсоленное молоко с водой, всыпать тертое тесто, варить 10 мин.

Перед подачей заправить свежим маслом и сахаром.

Как приготовить молочный суп с картофелем?

Соли и сахара добавлять немного - суп должен быть ни соленым, ни сладким. Все молочные супы варить в кастрюле без крышки, на умеренном огне, часто помешивая. В подсоленную кипящую воду засыпать лапшу, перемешать и варить 8-10 мин, процедить. Подсоленное молоко довести до кипения, добавить отваренную лапшу, прогреть.

Перед подачей заправить суп размешанным в молоке желтком, маслом и сахаром. Больше суп не кипятить. Вместо лапши можно использовать другие макаронные изделия. Яйца разбавить водой, посолить и поджарить на шпике до состояния кашицы. Подсоленное молоко прокипятить с овощным отваром и венчиком вбить в суп кашицу из яиц. После этого суп не кипятить. Перед подачей посыпать его мелко нарезанным зеленым луком. Вскипятить подсоленное молоко с отваром.

Перед подачей заправить суп сливками, прогреть. Хлеб нарезать соломкой, обжарить на масле или вытопленном сале и посыпать тертым сыром. Подать к готовому супу. Суп из кислого молока с картофелем 400-500 г картофеля, соль, тмин, 1 л кислого молока или сливочной простокваши, 40 г муки, 20 г сливочного масла, уксус, сахар. Вымытый и очищенный картофель нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве воды с солью и тмином до полуготовности.

Залить смесью молока и муки и варить 15-20 мин. Хорошо перемешать перед кипением, чтобы молоко не свернулось. Добавить масло, уксус и сахар, но так, чтобы не осталось привкуса их.

Готовый суп должен иметь однородную пюреобразную консистенцию. Молоко с водой посолить, прокипятить в нем нарезанную зелень, заправить сметаной с размешанными в ней яйцом и мукой. Во время варки суп хорошо перемешать, чтобы белок свернулся тонкими хлопьями.

Подкислить суп уксусом и подать с хлебом, нарезанным лапшой и обжаренным. Укроп мелко нарезать, половину его сварить в подсоленной воде, добавить заправку из молока, сливок или сметаны, муки и желтков.

Варить около 20 мин. Добавить в суп оставшийся укроп, прогреть, приправить. В обоих случаях желтки в заправку не добавлять. Вместо сметаны добавить в суп 20 г сливочного масла.

Суп из кислого молока с укропом и картофелем 400-500 г картофеля, соль, тмин, 1 л кислого молока, 40 г муки, 1 желток, 2-4 ст. Вымытый и очищенный картофель нарезать кубиками, отварить до полуготовности в небольшом количестве воды с солью и тмином.

Загустить заправкой из кислого молока, муки и желтка. Осторожно перемешать, чтобы картофельные кубики не развалились. Быстро прокипятить в супе нарезанный укроп и приправить уксусом и сахаром. Добавить заправку из кислого молока, сметаны, муки и желтка. Варить суп до готовности, приправить так, чтобы аромат лисичек выделился. Если этот суп подавать как основное блюдо, например к ужину, можно дополнить его картофелем, как в предыдущем рецепте, или подать к нему картофель в мундире или запеченный в духовке.

Суп из кислого молока с овощами, грибами и сосисками 20 г сливочного масла, 2 небольшие головки лука, около 6 ст. Лук нарезать ломтиками и пассеровать на масле, добавить рубленую смесь консервированных овощей и грибов из кисло-сладкого маринада, залить водой или бульоном и прокипятить.

Загустить суп заправкой из кислого молока и муки и варить не менее 20 мин. Сосиски нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сковороде без жира, прогреть их в супе, которому они придадут вкус. Можно добавить в суп тонкие ломтики лимона - это придаст супу необычные вкус и вид. Шпик нарезать соломкой, вытопить, положить на него неразмороженную фасоль, залить кипящей водой и отварить до полуготовности.

Добавить молоко, смешанное с овсяными хлопьями предварительно замочить их, чтобы скорее сварились , и варить до готовности. Заправить суп лимонным соком и желтком.

Молочный суп - с сыром, яйцами, овощами, грибами...

В каждую порцию супа положить по кусочку сливочного масла. Нарезанную капусту отварить в воде с солью и тмином, загустить суп заправкой из кислого молока и муки и прокипятить. Суп может быть более кислым, так как к нему, как правило, подают картофель в мундире. Особенно вкусен суп, когда настоится.

Суп из кислого молока с кислой капустой и картофелем 200-300 г кислой капусты, 200 г картофеля, соль, тмин, 1 л кислого молока, 40 г муки, уксус, сахар,. Нарезанную капусту и картофель, нарезанный кубиками, варить в воде с солью и тмином до полуготовности. Загустить заправкой из кислого молока и варить 15-20 мин. Перед подачей приправить, добавить уксус и сахар.

Легкий сливочный молочный суп с яйцом, простой пошаговый рецепт

На каждую порцию супа добавить по половинке сваренных вкрутую яиц. На вытопленном сале в кастрюле поджарить нарезанный лук, приправить перцем и тмином, добавить нарезанную кислую капусту и довести до полуготовности, залить заправкой из кислого молока, сливок и муки и варить 15-20 мин, чтобы капуста стала мягкой. Суп приправить уксусом и сахаром, добавить поджаренные ломтики сардельки.

Пассеровать нарезанный лук, добавить жгучий перец, мясо, нарезанное кубиками, нарезанную кислую капусту, посолить, добавить черный перец и тушить почти до мягкости. Добавить заправку из муки и молока и хорошо проварить. Перед подачей заправить суп йогуртом, размешанным с желтками. Вместо мяса использовать для тушения с капустой очищенные и нарезанные помидоры. Тертый сыр положить в суповые чашки или тарелки и залить чистым бульоном. Можно подать с поджаренной булочкой, омлетом или клецками.

Сырный суп с булочкой 80 г батона или булочки, 20 г сливочного масла, 80 г швейцарского сыра, 80-100 г репчатого лука, 1 желток, зелень петрушки, мускатный орех. Батон нарезать кубиками, обжарить, остудить, перемешать с тертым сыром, залить процеженным отваром с луком, нарезанным колечками и поджаренным, и оставить на 10 мин в водяной бане, до набухания хлеба. Заправить суп желтками, зеленью петрушки и мускатным орехом. Пассеровать муку на масле до желтого цвета, добавить мясной бульон или суп из бульонного кубика и прокипятить.

Прогреть в супе спагетти, отваренные в соленой воде и нарезанные кусочками длиной 2 см.

Вспоминаем детство: молочный суп с яйцом

Добавить тертый сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Приправить и тотчас подать. Сырный суп с манной крупой 20 г сливочного масла, 100 г овощей цветная капуста, сельдерей, морковь, зеленый горошек , соль, 40 г манной крупы, 40 г сливочного масла, 2 желтка, 60 г твердого сыра, зелень петрушки.

Нарезанные овощи посолить и потушить с маслом, залить мясным бульоном и варить вместе с обжаренной манной крупой. Через 20 мин вмешать смесь из масла, растертого с желтками и тертым сыром, и после этого суп не кипятить. При подаче добавить зелень петрушки. В крепком бульоне быстро проварить помидоры, нарезанные дольками или ломтиками, добавить масло, растертое с желтками и тертым сыром, и после этого суп не кипятить.

Для разнообразия можно добавить к супу консервированный зеленый горошек. Сырный суп с ветчиной и шампиньонами 20 г сливочного масла и 50 г постной ветчины, 1 ст. Нарезанную ветчину обжарить на масле, добавить грибы, залить бульоном и прокипятить. Вмешать в суп масло, растертое с желтками и сыром, прогреть но не кипятить!