Рецепт лобио из красной фасоли с грецкими орехами по-грузински рецепты

Готовим по-грузински: ароматное лобио

Главная Дом Советы хозяйке Готовим по-грузински: Собственно, название этого кушанья и переводится с грузинского как имя этого бобового продукта, и рецептов его приготовления существует довольно много. Попробуйте сделать лобио из сырой и консервированной красной фасоли и решите, что вам больше подойдет по вкусу и по времени готовки. Shutterstock Ароматное грузинское лобио Ингредиенты: Хорошо промойте фасоль и замочите ее в 4—5 стаканах воды на 6—8 часов.

Можете оставить ее на ночь, но не более чем на 10 часов, иначе бобы закиснут. По возможности пару-тройку раз смените воду. Поместите разбухшую фасоль в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Бросьте к ней лавровый лист и варите на среднем огне около часа, периодически добавляя холодную воду. Пока готовится основной ингредиент лобио, очистите луковицы и нарежьте их полукольцами. Разогрейте масло и пассеруйте в нем лук до золотистости.

Мелко нарежьте кинзу, раздавите чеснок и тоже положите в сковороду. Слейте остатки горячей воды с готовой фасоли, немного примните ее прессом и переложите к луку и зелени.

Уменьшите огонь до минимума, посолите по вкусу, бросьте кориандр, приправьте двумя видами перца и все тщательно перемешайте.

Лобио «Лебия Харкалия»

Закройте сковороду крышкой и томите блюдо 3—5 минут. Оно получается довольно сытным и для женщины может стать полноценным и очень питательным обедом. Для остальных членов семьи можно приготовить лобио как горячий гарнир из фасоли или холодную закуску. Употребление бобов в пищу может вызвать вздутие.

Лобио по-грузински

Чтобы этого избежать, выпейте после лобио чашку мятного чая или отвара Дакепили лобио из консервированной фасоли с орехами Ингредиенты: Прокалите ядра грецких орехов на сухой сковороде в течение 1—2 минут. Очистите луковицы и нарежьте мелкими кубиками.

Классический рецепт лобио из красной фасоли

Слейте жидкость с фасоли и промойте ее в дуршлаге под струей прохладной воды. Оставшиеся бобы вместе с орехами два раза пропустите через мясорубку. Обжарьте лук вместе с нарубленной зеленью в растительном масле и добавьте к фаршу. Туда же выдавите чеснок, добавьте приправы, целые бобы и перемешайте.