Огурцы соленые хрустящие бочковые в банках рецепт

Хрустящие бочковые огурцы в банке – рецепт с фото, как засолить в домашних условиях

Этот вариант подойдет для тех, кто не имеет подвала. Как приготовить бочковые огурчики в банках: Уложить огурцы, стараясь разместить крупные внизу, а мелкие — вверху. Соль растворить в указанном количестве воды, для чего нужно нагреть часть воды и развести соль, а затем долить остальную воду. Холодный рассол разлить по банкам так, чтобы вода покрыла огурцы.

Чтобы огурцы не всплывали, можно проложить у горлышка ветки укропа.

Соленые огурцы (засолка на зиму)

Слегка прикрыть, не закупоривая, банки пластиковыми крышками и оставить бродить при комнатной температуре 2-3 дня. Рассол нужно слить в кастрюлю, для чего удобно пользоваться специальной насадкой или придерживать огурчики руками.

Три лучших рецепта бочковых огурцов в банках на зиму

В слитом рассоле не должно быть перца горошком и долек чеснока, иначе они переварятся. Если они выпали, их нужно вернуть обратно.

Соленые огурцы как бочковые в банках на зиму

Рассол поставить на плиту и довести до кипения. Тем временем следует расформировать одну банку с огурцами и разложить ее содержимое по остальным бутылям. За время брожения огурчики немного проседают. Если банка будет расформирована не полностью, то ее можно поставить в холодильник и употреблять в качестве малосольных огурцов. Кипящий рассол нужно разлить по банкам и оставить на 5-10 минут, затем снова слить и закипятить. Залить рассол повторно и закупорить стерильными металлическими крышками.

При кипячении рассола важно тщательно убирать образующуюся пену. Некоторые хозяйки предпочитают заливать огурцы не бродившим рассолом, а свежеприготовленным.

Нужно только добавить в воду соль около 1,5 столовой ложки. Бочковые огурчики на зиму под капроновой крышкой Этот вариант являет собой нечто среднее между первым и вторым рецептом.

В нем присутствует кипячение рассола, но отсутствует закатка металлическими крышками. Расчет на 3-х литровую емкость: