Наполеон рецепт с заварным кремом с пломбиром

Вымешиваем гладкое тесто, катаем тесто в шар и завернув его в пищевую пленку или кондитерскую бумагу, отправляем в холодильник минут на 30.

Торт “Мокрый Наполеон”

Сливочное масло разминаем с добавлением 3 ст. Формируем прямоугольник, заворачиваем в пищевую пленку конд бумагу и отправляем в холодильник к первому тесту. Через 30 минут Тесто 1 раскатываем прямо на бумаге плёнке с утолщением по середине пласта. Размер пласта должен быть в два раза больше Теста 2.

Кладем тесто 2 в середину пласта теста 1 и заворачиваем края Теста1, покрывая ими Тесто2. Раскатываем тесто, складываем в четверо и оставляем на столе минут на 10. Затем вновь раскатываем, складываем в четверо, заворачиваем пленкой и отправляем в холодильник минут на 20. Повторяем продцедуру каждые 20 минут еще два раза. Разогреваем духовку до 200С и выпекаем наши коржики до золотистого цвета, предварительно наколов из вилочкой. Выпекала я на присыпанном мукой сухом протьвене.

Готовым коржам даём хорошо охладиться. Молоко доводим до кипения. Желтки растираем с сахаром, вводим ванильный сахар и просеянную муку количество муки может быть чуть меньше или больше, в зависимости какой Наполеон Вы больше любите- посуше или помокрее.

Струйкой вливаем горячее молоко в яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком, что бы желтки не сварились. Доводим смесь до кипения на среднем огне и даем покипеть минут 7, периодически помешивая.

Охлаждаем заварную массу, периодически помешивая или присыпав сахарной пудрой, во избежание образования пенки.

Наполеон с пломбиром

Можно просто накрыть молочную массу полиэтиленом, плотно прижав её к массе. Сливки взбиваем в плотную массу и смешиваем с охлажденной кремовой массой. Смазываем коржи кремом и даем настояться. Из указанного количества продуктов сливки в креме 200 мл выходит торт 1,5 кг.

Торт наполеон с кремом пломбир

Дополнительная информация Автор рецепта Аня Annula. Огромное ей спасибо за прекраснейший рецепт!