Кексы рецепты в силиконовых формочках с яблоком

Мини шарлотки с яблоками Мини шарлотки — это небольшая порционная выпечка. Также можно использовать бумажную основу для маффинов и форму. Что касается металлических формочек если у вас возникает вопрос , думаю, что с ними будет не очень удобно. Готовые мини шарлотки выходят нежные и чтобы вытащить их из формочки, нужны небольшие усилия и аккуратность.

Готовятся мини шарлотки на основе бисквитного теста и яблок, предварительно слегка приготовленных в масле с сахаром. Из-за того, что яблоки обрабатываются, я этот рецепт называю немного усовершенствованным. Мне кажется, что некоторые фрукты в том числе яблоки после частичной обработки становятся более вкусные в выпечке.

Чтобы приготовить тесто нужно опираться на формулу, используя ее, вы всегда сможете без проблем увеличить, или уменьшить количество теста.

На одно яйцо, вам нужно взять 30 г сахара и 30 г муки. В данном рецепте теста хватило на 18 формочек среднего размера. Снимите кожу и порежьте небольшими кусочками. Растопите масло 3 ст. Когда сахар прогреется и немного растопится, положите яблоки. Готовьте около 1-2 минут, пока они не станут чуть мягкими. Положите в миску яйца 5 шт и сахар 150 г и начните взбивать.

Постепенно масса начнет увеличиваться, и настанет момент, когда ее станет где-то в 3 больше чем в начале. Взбивать придется долго, в зависимости от мощности миксера.

В среднем 4-7 минут. Чтобы проверить, достаточно ли взбито ваше тесто, нужно просто провести по поверхности кончиком ножа или ложкой. Так как взбитые яйца это жидкая масса, не ждите, что бороздка будет меняться.

Если после 1 — 2 минуты все также видны ее очертания, хотя она и изменилась, значит можно добавлять муку. Муку обязательно сначала просейте, она насытиться кислородом, а для выпечки это важно. Добавляйте муку небольшими порциями, перемешивайте нежно. Использовать легкие и не резкие нужно для того, чтобы взбитые яйца не сели уменьшились в объеме. Но это вовсе не значит, что вам стоит бояться сделать лишнее движение.

Просто не делайте это активно, словно тесто на блины. Для добавления муки мне очень удобно пользоваться венчиком. Проходя между прутиков, тесто и мука быстрее смешиваются.

Маффины с яблоком на кефире

Положите сначала в каждую формочку приблизительно 1 столовую ложку теста , потом бросьте несколько кусочков яблок и с верху накройте также тестом. Выпекайте при 180 С.

Мини шарлотки с яблоками