Грушевый сидр рецепт приготовления в домашних условиях

Домашний грушевый сидр по классической технологии

Основные правила приготовления Чтобы у вас получился грушевый сидр в домашних условиях, следует соблюдать ряд простых правил: Фрукты без порчи, гнили — недозревшие плоды могут испортить сидр, но аналогичного результата можно достигнуть, использовав уже испорченные фрукты. Если с плодов предварительно не убрать испорченные места, то грушевый напиток получит ужасный вкус; Дрожжи — лучший рецепт грушевого сидра не содержит дрожжей. Опытные виноделы не моют плоды, а просто протирают их сухой тряпкой.

Тогда на кожице груш остаются естественные дрожжи, благодаря которым сидр из груш и забродит.

Грушевый сидр в домашних условиях – уже сидр, но ещё не перри

Если фрукты вымыты, то придется добавить дрожжи. Это были все основные советы, как приготовить сидр в домашних условиях. Рецепт сидра из спелых груш Рецепт правильного домашнего сидра прост: Количество сахара можно увеличивать до 70 грамм на литр сока, в зависимости от сладости груш и ваших вкусовых предпочтений.

А также, в рецепте нет дрожжей, поэтому не следует мыть фрукты. Горсть сухофруктов не мытых добавит в напиток необходимое количество дрожжей. Добавлять их следует сразу в сок. Сидр обычно производят из грушевого сока, поэтому первым делом фрукты нужно подготовить: Далее следует нарезать их на 4 части, и выжать сок любым удобным способом. К примеру, через соковыжималку или с использованием специальной насадки на мясорубку. Полученный жмых для приготовления сидра не понадобится.

Сделанный сок переливаем в емкость для брожения. Обычно применяют большие 5-литровые бутыли. Если у вас таких нет, то можно налить сок в обычные 3-литровые банки.

Сверху следует накрыть банки или бутыли марлей, сложенной в несколько раз. Емкости с соком следует поставить в темное сухое место, с комнатной температурой. Сок оставляем на 2—3 дня. Нужно контролировать процесс брожения, и проверять состояние банок с соком. Как только на поверхности появится пена, и вы услышите тихий звук шипения — пора добавлять сахар.

Рассчитайте массу сахара в зависимости от количества сока, всыпьте в банки и тщательно перемешайте. Сразу же следует установить гидрозатвор или резиновую перчатку на сусло. Если вы выбрали второй вариант, то не забудьте иголкой проткнуть один из пальцев. Гидрозатвор использовать удобнее — можно купить готовую конструкцию и применять неоднократно.

А также, его можно сделать своими руками. Оставляем емкости с суслом на срок от 1 до 3 недель, пока не завершится процесс брожения. Температура в комнате должна быть обычной, от 19 до 25 градусов Цельсия. Когда напиток перестанет бродить вы поймете это по светлому цвету и отсутствию газов его можно перелить в бутылки. Сливать заготовку следует аккуратно — гущу на дне нужно оставить. Сейчас у вас получилось лёгкое грушевое вино, которое уже можно пить. А производство сидра требует насытить напиток газами, или иначе провести процедуру карбонизации.

Как приготовить вкусный сидр из груш своими руками

Как сделать вино игристым? Для карбонизации нужно перелить вино в стеклянные бутылки и добавить сахар из расчета 5 грамм на 0,5 литра напитка. Приготовление сидра из груш требует соблюдения технологии поэтому сначала закладывайте сахар, а уже после заливайте в бутылки вино.

Не наливайте напиток доверху — оставьте примерно — 5—7 см до пробки.

Сидр из груши в домашних условиях рецепт приготовления

Закройте бутылки плотными крышками и уберите в темное место. В таком состоянии нужно оставить будущий сидр на 2 недели. Перед употреблением положите бутылки в холодильник на несколько часов. Тогда напиток станет вкуснее.

Грушевый сидр: 3 рецепта в домашних условиях

Рецепт сидра из груш и яблок Можно приготовить вкусный сидр из яблок и груш в условиях обычной квартиры или дома. Следует выбрать этот рецепт, если вы неуверены в зрелости или вкусе груш.

Тогда яблоки сбалансируют вкус и добавят в напиток необходимые нотки.