Голубцы ленивые в сметане в кастрюле рецепт

Как и в традиционном рецепте, капусту мелко шинкуют и заливают для мягкости кипящей водой. Варят до полной готовности рис и откидывают на дуршлаг. Морковь измельчают с помощью терки. Из лука и моркови готовят зажарку, в которую всыпают мелко измельченные вареные грибы. Масса тушат порядка 20 минут на медленном огне. В глубокой емкости смешивают отжатые от воды капусту и рис. В массу вводят тушеные овощи с грибами. Вместо яйца для соединения всех элементов постного фарша добавляют 2-3 ложки манной крупы.

Для разбухания манки фарш оставляют постоять 10-15 минут. Котлеты формируют непосредственно перед выкладыванием на дно емкости для приготовления. С каждой стороны котлеты обжаривают порядка 5 минут, переводят на медленный огонь, накрывают крышкой и оставляют доходить до полной готовности на 30 минут.

Подавать постные ленивые голубцы можно со сметанным или томатным соусом домашнего приготовления. Они были популярным блюдом в столовых детского сада, но можно попробовать приготовить любимое с детства лакомство и дома. Для создания ленивых голубцов, вкус которых знаком с детства, понадобится: Капусту и лук нужно максимально мелко нашинковать и залить крутым кипятком.

Рис отваривают до полной готовности и откидывают на дуршлаг. Рис промывать не нужно, иначе он потеряет клейкость.

Сочные ленивые голубцы с подливкой, тушеные на сковороде

Отварную куриную грудку пропускают через мясорубку и добавляют в фарш из капусты и лука. В массу вводят яйцо и формируют небольшие по размеру котлеты. Котлеты выкладывают на дно емкости для приготовления с подогретым растительным маслом и обжаривают с каждой стороны на медленном огне около пяти минут.

Далее котлеты переводят на медленный огонь и заливают смесью 0,5 литра воды и томатной пасты. Нежные котлетки, которые подают на стол даже в ясельной группе, будут готовы уже через 40 минут. Капусту перед приготовлением разобрать на отдельные листья и удалить все крупные прожилки, далее листья мелко нашинковать. Подготовленную порезанную капусту нужно обязательно залить кипятком и дать воде остыть.

Тогда овощ будет мягче. Репчатый лук можно измельчить с фаршем или мелко нарезать. Если лук шинкуют, его тоже обдают кипятком для удаления горечи. В ленивые голубцы можно добавлять сметанный или томатный соус.

Можно приготовить смешанный сметано-томатный соус, это сделает котлеты мягче и вкуснее. Обжаривать сформированные котлеты нужно сначала на сильном огне до образования румяной корочки с каждой стороны. Далее ленивые голубцы тушат до полной готовности. В качестве гарнира к этому блюду можно использовать картофельное пюре, рис, тушеные овощи. Для придания пикантности в фарш для ленивых голубцов можно добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока. При тушении в ленивые голубцы часто добавляют зелень.

В том числе зеленый лук, петрушку, кинзу, укроп. Зелень можно добавлять сразу в фарш. При добавлении в мясной фарш перекрученного мясорубке целого томата ленивые голубцы получатся мягче и нежнее. При тушении ленивые голубцы становятся идеальным диетическим блюдом и могут вводиться в меню людей, имеющих заболевания системы ЖКТ или маленьких детей.

Ленивые голубцы

А напоследок, самые ленивые ленивые голубцы.