Суп харчо рецепт приготовления в домашних условиях с говядиной

Суп харчо из курицы, баранины, свинины, говядины — пошаговые рецепты

Один из секретов богатства вкуса харчо — наваристый бульон. Бульон из куриного мяса получается достаточно постным. Для того чтобы усилить вкусовые качества, обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, и только потом варите из него бульон.

Он будет готов примерно через час. По истечению этого времени выньте мясо и нарубите его на маленькие куски. Другой прием заключается в пассеровке овощей. В суп харчо из говядины лучше добавлять свежие овощи, поскольку они впитают говяжий жир уже в процессе варки.

Овощи для куриного харчо лучше потушить. Мелко нашинкованный лук и давленый чеснок жарьте на медленном огне до прозрачности. Томаты опускаем в кипяток на минуту, затем легко очищаем от кожицы, нарезаем средними кусочками и кладем в кастрюлю.

Грецкие орехи измельчите в блендере. Добавьте полученную пасту в кастрюлю и варите 10 минут.

Суп

Бросьте в кастрюлю лавровый лист, посолите, поперчите. Приправьте хмели-сунели, кориандром, острым перцем. Порубите кинзу и другую зелень, посыпьте ею суп, накройте крышкой и через 2 минуты снимите с огня. Этот вариант супа, несмотря на обжарку ингредиентов, можно считать диетическим. Суп харчо с бараниной Терпкий суп харчо из баранины имеет нежный, насыщенный вкус.

Этот вид мяса не такой жирный, как свинина или говядина, поэтому рецепт с ним не менее распространен. Для супа подойдет нежирная грудинка 500 г , которую надо разрезать на небольшие куски вдоль ребрышек. Раскрыть вкус мяса поможет быстрая обжарка на топленом масле с корнем петрушки. Затем перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой. Порубим мелко головку лука, сложим в миску и поперчим.

Готовим суп Харчо по лучшим домашним рецептам

Перемешаем руками, слегка надавливая. Через 40 минут кипения бульона, добавляем в него содержимое миски с луком, полстакана промытой рисовой крупы, чайную ложку томатной пасты. За 5 минут до снятия с огня добавить 1 ст.

Через 3 минуты попробовать. Если суп недостаточно острый, добавить свежий перец чили кольцами. Суп харчо из речной рыбы Невозможно представить, сколько существует способов, как приготовить суп харчо в домашних условиях. Это блюдо допускает даже рыбу. Вы оцените вкус этого интригующего угощения.

Суп Харчо с говядиной

Рыбу будем варить в овощном бульоне. Ставим на средний огонь. Пока готовится бульон, шинкуем луковицу. Через 20 минут кастрюлю снимаем и процеживаем бульон. Помещаем в него нарезанную крупными кусками рыбу 300 грамм , промытый заранее рис и лук и доводим до кипения. Продолжаем готовить суп харчо еще 15-20 минут. В завершении добавляем ткемали, прессованный чеснок и оставляем на огне еще на 5 минут.

Харчо с рисом и картошкой Сытный и менее острый суп харчо с картошкой и рисом хотя и нарушает все законы аутентичности, но согреет в холодное время и наполнит уютом Ваш дом. Помимо основных продуктов говядины — 400 гр , риса чуть меньше половины стакана и специй хмели-сунели, чеснока, соли, перца, лаврушки , харчо с картошкой и рисом включает картофель 2 шт.

Суп харчо — рецепт приготовления с рисом, курицей, свининой, говядиной

Готовьте этот вариант как обычный харчо: Сварите и процедите бульон, после повторного закипания добавьте томатную основу. Через несколько минут добавьте предварительно замоченный рис и нарезанный крупными кусками картофель.

Варите до готовности риса и картофеля. В конце можно добавить приправу по вкусу, дайте настояться и не забудьте дополнить зеленью. Суп со свининой Еще интересная вариация рецепта — суп харчо из свинины.