Рецепт яблочного повидла на зиму для пирожков

Рецепт яблочного повидла для пирожков

Густое яблочное повидло Лето подходит к своей середине и в садах уже созрели первые ранние сорта яблок. Именно эти ранние яблочки выступают в роли великолепнейшей начинки для летних пирожков.

Пышные вкуснейшие домашние пирожки с яблоками, ну кто же их не любит? Таких людей, скорее всего, не существует в природе! И если вы решите порадовать свою семью и собственноручно приготовить такие пирожочки, но не знаете, как сделать так чтобы начинка из яблок при выпечке не вытекала и не подгорала, даём подсказку.

Яблочки можно чистить, можно не чистить нарезаем небольшими кубиками, берём большую сковородку, ставим на плиту, нагреваем, и, на сухую поверхность, высыпаем подготовленные кусочки яблок. Яблоки вначале дадут сок, но буквально через пару минут лишняя жидкость испариться и мы получим идеальную яблочную начинку, которая точно не станет вытекать из пирожков. Ну а если вы решили подумать о зиме и приготовить густое яблочное повидло для пирожков мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт.

Он достаточно прост, доступен и не требует много времени. Для реализации задуманного нам понадобятся небольшие усилия и следование данному рецепту. Ингредиенты Яблоки у нас Слава победителю — 500 грамм; Сахар песок — 500 грамм; Вода — 100 мл. Из данного количества у нас получилась одна пол литровая баночка шикарного густого яблочного повидла.

Хотите сделать запасы побольше умножьте количество ингредиентов. Как приготовить густое повидло из яблок для начинки на зиму Начнём с того, что отправимся на рынок и купим там те яблочки, которые нам больше всего приглянуться.

Основной ингредиент есть и можно приступать к готовке яблочного повидла. Варить его мы будем в кастрюле с широким дном и желательно, чтобы это была нержавейка эмалированная посуда для этого дела не годиться. Перемываем яблоки и очищаем их от кожуры.

Выбрасывать её не стоит из кожуры можно сварить прекрасный напиток. Почищенные яблоки нарезаем тонкими дольками. Взвешиваем полученное после обработки и именно исходя из данного количества, определяем количество необходимого сахара. Пропорции один к одному. На дно кастрюли выливаем воду, сюда же пересыпаем подготовленные яблочные дольки. Отправляем кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и начинаем тушить яблочки, чтобы они сделались мягкими.

Так как летние плоды имеют довольно рыхлую мякоть, нам достаточно будет пяти минут, чтобы они дошли до нужной кондиции. Снимаем кастрюлю с огня, вооружаемся блендером и превращаем яблочки в однородную массу.

Отвешиваем необходимое количество сахара. Высыпаем его в кастрюлю. Отправляем кастрюлю на огонь и начинаем варить яблочное повидло. Мешаем постоянно не отходя , и примерно в течение 30-40 минут получаем густое яблочное повидло для пирожков.

Яблочное повидло для пирожков

Если вы в сомнениях, получится ли повидло густым или жидким, то отправьте ложку повидла в блюдце, остыв вы увидите его окончательную текстуру. Если у вас получилось жидкое повидло, то не загущайте его никакими загустителями, просто проварите немного дольше.

При варке повидла советуем вам быть осторожными, повидло имеет склонности стреляться, то есть брызгаться, можно обжечься. Как видите всё предельно просто и быстро, повидло на зиму готово, посмотрите, какое густое оно получилось, никакая начинка не вытечет. Фасуем его в стерильные банки и можем хранить при комнатной температуре в кладовке. Густое повидло из яблок можно использовать для любой начинки. Традиционно готовят с яблочным повидлом пирожки, рогалики, рулетики.

Густое повидло из яблок для пирожков на зиму рецепт с фото Если вы решили подумать о зиме и приготовить густое яблочное повидло для пирожков мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт. Яблочное повидло для начинки булочек и пирожков Как в магазине! Такую оценку дала моя старшая дочь, отведав это свеже-приготовленное яблочное повидло.

Сладкое, с характерным запахом и вкусом, кремо-образное. Для песочных пирогов, по моему мнению, это очень сладкая начинка. А вот, для безопарных дрожжевых пирожков и для пирогов, такое повидло в самый раз! Ароматное, янтарное, с нежной текстурой, с выраженным яблочным вкусом, повидло -прекрасная состовляющая утреннего бутерброда к чаю. Но, увы для выпечки, в таком виде, оно не подходит. Хоть повидло, остывая, желируется и хорошо ложится на тесто, но нагреваясь, становится жидким, находит мелкие ходы в изделии и вытекает на горячий противень Будучи достаточно сладким, карамелизуется, горит.

Чтобы предотвратить такое нежелаельное поведение повидла, приходится загущать — добавлять сахар, уваривая до густоты сиропа. Есть еще один способ предовратить порчу выпечки — добавить в нее крахмал 1 с.

При таком способе повидло не теряет главных своих отличительных признаков — цвета, вкуса и запаха. Здесь я написала, как варить яблочное повидло, которое не нуждается в дополнительном загустителе. Оно само по себе получается очень густым.

Каждый из рецептов по-своему хорош, у каждого есть свои плюсы и минусы. Рецепт приготовления повидла для пирогов и пирожков Яблоки — 1кг Сахар— 1ст 250 гр Яблоки выбирала, учитывая, что сейчас — тот самый случай, когда можно и не заботиться о красоте плодов, а значит можно поэкономить.

Сорт для меня тоже не имеет значения. Для облегчения процесса очистки и для минимализации отходов, залила яблоки крутым кипятком. Горячую воду слила и перекинула фрукты в таз с холодной водой. Затем удалила семенную коробочку и разрезала каждое яблоко на восемь равных долек. И уже потом очистила каждую дольку от шкурки и от остатков сердцевины.

Очищенные яблочные дольки положила в эмалированную кастрюльку, Добавила чуть кипятка вода лишь прикрывала дно, не позволяя яблокам пригореть прежде, чем они пустят сок. Как только фрукты стали мягкими, перемолола их в нежнейшее пюре погружным блендером.

Яблочное Повидло — рецепт с фото и видео

Измельченные яблоки вернула на плиту, довела до кипения и, убавив нагрев до самого минимума. Теперь, осталось, время от времени, подходить к плите, чтобы помешать массу деревянной лопаточкой. Важно — ни в коем случае не допускать пригорания, иначе повидло изменит цвет и приобретет неприятный запах. В некоторых руководствах пишут что сахар нужно добавлять сразу же после переработки разваренных плодов в пюре.

Но мне нравится другая схема варки любого фруктового, в том числе, яблочного, повидла. И не только из яблок, но из большинства фруктов. Все количество сахара, оговоренное в рецепте, делится на четыре части.

Каждая часть добавляется в кипящую массу с определенным временным интервалом. Если фруктов много, то этот интервал приближается к получасу, если мало, то добавляем каждую четверть через пятнадцать минут. Хорошенько перемешала и продолжила варку. Через следующие пятнадцать минут, добавила вторую четверть общего количества сахара. И еще дважды повторила процедуру — каждый раз по четверти, каждые пятнадцать минут. После последнего, четвертого, добавления, проварила повидло минут десять и, вооружившись чайной ложечкой и блюдцем, сделала пробу на каплю.

Этот незатейливый древний способ позволяет определить степень готовности не только повидла, но и джема, варенья, помадки, глазури, конфет и многих других кондитерских заготовок.

Качество любого сахаристого изделия зависит от правильной оценки капли, которую проводят, зачерпнув ложечкой горячее повидло. Наносим его на холодное блюдце.

Густое яблочное повидло

Если они не растеклись, значит повидло готово! Для пущей верности, можно ткнуть указательным пальцем в уже холодную каплю, быстро прижимая к большому, оценить тягучесть повидла. Готовое повидло тянется между пальцами тоненькой, короткой, быстро рвущейся, ниточкой.

При большом количестве, такое повидло можно заготовить впрок — на зиму. Хоть и пишут, что для этого достаточно разложить его горячим по чистым банкам, подсушить верхний слой, оставив их октрытыми и после закрыть пластиковыми крышками, но мой опыт показывает, что лучше подстраховаться и простерилизовать.

Не только яблочное — любое фруктовое повидло. Она, конечно, не приведет к порче всего содержимого баночки, но какую-то часть придется выбросить. Как приготовить яблочное повидло для пирожков, Ням Легкий и быстрый способ заготовки яблочного повидла для начинки пирожков и пирогов из безопарного теста.