Рецепт взбитые сливки со сгущенкой для торта

Крем из сливок и сгущенки для торта - простой рецепт

Первым делом нужно разбить яйца и разделить белки и желтки. Желточки выкладываем в отдельную посуду, засыпаем к ним подготовленный сахарный песок и тщательно смешиваем.

В процессе смешивания нужно растирать сахарный песок. К белкам добавляем соль и хорошенько взбиваем венчиком до образования пены.

Взбитые сливки

В конце в крем выливаем взбитые белки и взбиваем миксером. Аккуратно разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки сразу же убираем в холодильник холодные белки легче взбивать. Желтки растираем с сахаром. Лучше, если это будет тростниковый сахар, он придаст тонкий аромат. Сахар должен полностью раствориться. Сыр маскарпоне лучше вынуть из холодильника за час до начала готовки. Он станет мягче и с ним будет проще работать. Выкладываем сыр к смеси из желтков с сахаром и тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

В охлажденные белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Можно это делать и без помощи миксера, обычным венчиком. Если взбиваете миксером, то включите минимальную скорость, иначе белки можно перебить. Взбиваем белки до устойчивых пиков. То есть до крепкой пены.

Выкладываем взбитые белки к сырной массе. Перемешиваем ложкой аккуратными медленными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить взбитые белки. Готовый крем должен получится воздушным, но плотным по консистенции. Как только масса стала однородной, остановитесь.

Самый вкусный крем для торта из сливок, а также крем из сгущенки — лучшие рецепты

Слишком долгое перемешивание крема может навредить. Крем можно остудить в холодильнике в течении часа или же сразу подавать с тортом, фруктами или как самостоятельный десерт.

Крем сливки+сгущенка