Рецепт штруделя с яблоками простой в духовке

Как приготовить штрудель с яблоками: рецепт из слоёного теста, классический и из лаваша

Приготовление Для приготовления вытяжного теста в большой миске размешиваем муку, соль, 3 ст. Если масса выглядит сухой, добавляем ещё воды, по 1 ст. Тесто на штрудель должно быть мягким и не прилипающим к рукам.

Разминаем тесто руками на присыпанной мукой разделочной доске до эластичного состояния, примерно 5 минут. Формируем в шар и смазываем оставшимися 0,5 ч. Тем временем делаем яблочную начинку.

Растапливаем небольшой кусочек сливочного масла около 40 г или 3 ст. Добавляем панировочные сухари и готовим, помешивая, 2 минуты. Снимаем с огня, перекладываем в миску и оставляем до остывания. Разогреваем духовой шкаф до 200оС. Переворачиваем доску вместе с тестом на подготовленную ткань.

Начинаем очень осторожно растягивать тесто. Для этого помещаем руку ладонью вниз под тесто и медленно тянем край на себя, стараясь не порвать. Если лист порвался, аккуратно скрепляем. Тесто должно просвечивать и быть тонким, как бумага, при этом одинаковой толщины по всему периметру.

Штрудель с яблоками

Если остались толстые края, обрезаем ножом. Растапливаем оставшееся сливочное масло и смазываем тонким слоем основу, оставляя небольшое количество для смазывания верхушки перед запеканием. Равномерно распределяем по всей поверхности измельчённые орехи.

Отступая от узкой стороны прямоугольника 15-20 см и по 7-8 см с краёв, выкладываем полосу поджаренных панировочных сухарей. Смешиваем три четверти стакана сахара, четверть ч. Соединяем с порезанными кусочками яблоками, предварительно замоченным в тёплой воде изюмом, соком и цедрой лимона.

Яблочный штрудель простой

Перемешанную до однородности начинку выкладываем поверх сухарей. Используя ткань, поднимаем край теста и закрываем начинку. Продолжаем поднимать ткань, чтобы завернуть штрудель. Дойдя до середины, заворачиваем края вовнутрь.

Яблочный штрудель в духовке

Заворачиваем до самого конца — длина штруделя должна быть около 40-45 см. Перекатываем штрудель на пекарскую бумагу и перемещаем вместе с бумагой на противень.

Если штрудель не помещается на противень, слегка загибаем края. Смазываем изделие растопленным маслом и посыпаем 1 ст. Выпекаем 20 минут, затем уменьшаем температуру до 180оС и запекаем ещё около получаса, до золотистой корочки. Вынимаем из духовки и остужаем. Подаём со взбитыми сливками. Штрудель с яблоками из слоёного теста: Дрожжевое или бездрожжевое, домашнее либо магазинное — слоёное тесто позволяет приготовить вкуснейший яблочный штрудель без лишних хлопот.

Ингредиенты слоёное тесто дрожжевое или бездрожжевое — 1 лист; яблоки сладкие плотные — 2 шт.