Рецепт салата с перловкой и огурцами на зиму

Салат с перловкой на зиму: рецепты овощных заготовок с перловой крупой

Указан вес подготовленных ингредиентов: Как приготовить салат с перловкой на зиму: Прежде всего готовим перловую крупу. Промываем крупу и замачиваем с вечера.

Салат на зиму с перловкой

Утром варим перловую крупу в 6 стаканах воды, до готовности. Морковь моем в проточной воде, очищаем от кожуры, еще раз ополаскиваем и натираем на крупную терку. Болгарский перец промываем, разрезаем вдоль пополам, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Болгарский перец нарезаем соломкой. Помидоры промываем проточной водой и нарезаем некрупными дольками, как на салат у меня помидоры — сливки, я их резала на 4-6 частей. В широкую кастрюлю с толстым дном кладем помидоры, репчатый лук, морковь и болгарский перец.

Добавляем растительное масло, черный молотый перец, сахар, соль и уксус. Все перемешиваем и ставим на огонь. На сильном огне доводим массу в кастрюле до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального и варим салат в течение 40 минут. Добавляем вареную перловку, тщательно перемешиваем, чтобы крупа распределилась равномерно.

Салат из перловой крупы с овощами на зиму

Вновь доводим до кипения и варим на маленьком огне еще 15 минут. Готовый салат раскладываем по сухим, заранее стерилизованным банкам и сразу герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем.

Салат с перловкой на зиму

Выдерживаем так примерно 1 сутки — до полного охлаждения. Такой салат можно хранить при комнатной температуре, в темном месте. Теперь вы знаете, как приготовить салат с перловкой на зиму. Надеюсь, вы обязательно попробуете эту консервацию, и она станет одной из ваших любимых.

Если у вас возникнут какие-то вопросы, я с радостью отвечу на них в комментариях. Готовьте на здоровье аппетитный, сытный и очень вкусный салат с перловкой на зиму!