Рецепт ржаного хлеба на кефире в духовке

Ржаной хлеб на кефире

Моей радости нет предела! У нас появилась хорошая ржаная мука! Я очень люблю ржаной хлеб или хлеб с добавлением ржаной муки. Во-первых, он очень полезен.

Быстрый ржаной хлеб на кефире

Во-вторых, у него потрясающий цвет и аромат! Ну, а в-третьих, такой хлеб, выпеченный собственноручно — это просто красота! Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Для приготовления нам понадобятся: Шаг 2 Смешаем 2 вида муки, соль, дрожжи.

Добавим в мучную смесь тёплую воду и кефир.

Пшенично-ржаной хлеб на кефире

Шаг 3 Замесим тесто. Я вымешивала тесто в кухонном комбайне 8 минут. Руками понадобится больше времени, около 15 минут. Шаг 4 Формируем из теста шар, накрываем полотенцем. Даём постоять 20 минут. Шаг 5 Через 20 минут тесто, как бы, вспухнет.

Домашний хлеб на кефире без дрожжей

Опять вымешиваем 2-3 минуты и оставляем под полотенцем на 10 минут. Шаг 6 Затем вымешиваем ещё раз, формируем шар, выкладываем на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. Делаем надрезы и оставляем на 1-1,5 часа. Шаг 7 У меня тесто стояло на балконе 50 минут. Так как у нас высокая влажность и очень тепло, сформированная буханка увеличилась в 2 раза быстро.

То есть на дно духовки ставим миску с водой.

Хлеб на кефире без дрожжей