Рецепт первого блюда из говядины на кости

Супы из говядины

Перец черный молотый - 1 щепотка Рецепт супа харчо из говядины В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем кусок мяса и, убавив огонь, варим говядину как минимум два часа.

Шумовкой снимаем пенку в процессе варки. Снимаем готовый бульон с огня.

Суп харчо из говядины

Он должен получиться наваристым. Вынимаем мясо из бульона, отделяем мякоть от костей. И мясо нарезаем на кусочки. Отправляем его обратно в кастрюлю с бульоном. Морковь, лук, чеснок, болгарский перец очищаем и ополаскиваем в прохладной воде. Морковь нарезаем соломкой среднего размера.

В классическое харчо морковь не кладут, этот корнеплод на ваше усмотрение. Репчатый лук также нарезаем соломкой. Болгарский перец необходимо нарезать небольшими кубиками. Кислые сливы отделяем от косточек и кожуры и натираем на терке, чтобы получилась кашица. Если имеется в доме соус ткемали, то можно использовать его.

7 самых знаменитых зимних супов разных народов

Ставим сковороду на сильный огонь, добавляем подсолнечное масло. Как только масло нагреется, огонь убавляем, выкладываем в посуду нарезанные овощи. Выливаем в сковородку пюре из кислых слив ткемали и томатную пасту. Тушим при помешивании под крышкой приблизительно полчаса. Рис промываем несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Отправляем в кастрюлю тушеные овощи и рис. Все это должно вариться минут 15. Бульон у нас должен получиться кисловатым.

Блюда из говядины

Выдавливаем чеснок в небольшую миску, нарезаем туда жгучий перец и добавляем чайную ложечку хмели-сунели. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Теперь отправляем в суп заправку и помидоры и провариваем не более пяти минут.

Осталось добавить предварительно нарезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. И через пару минут гасим пламя на плите.

Мясной бульон из говядины

Запах такого блюда привлечет на вашу кухню всех домочадцев! Осталось разлить харчо по тарелкам и наслаждаться вкусом.