Рецепт овощной запеканки с мясом в духовке

Очень вкусно получается со свининой. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Чистим и мелко режем чеснок. Разогреваем сковороду, наливаем 5-6 ст. Морковку чистим, трем на крупной терке, выкладываем к луку и продолжаем жарить на среднем огне 5 минут, все время помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Затем добавляем в сковороду мясо и жарим, помешивая, еще 10 минут, до полуготовности мяса, в запеканке оно дойдет. Солим, перчим и, по желанию, добавляем сушеные приправки, буквально по щепотке.

Я остаюсь верна приправе хмели-сунели, а также добавляю базилик и орегано душицу. Для овощной запеканки необходимо ещё порезать помидоры и перец, но сначала надо снять с них шкурку. Для этого ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения.

Овощная запеканка с мясом

У перчиков вырезаем плодоножку и вытряхиваем семена. Опускаем в кипящую воду помидоры с перцем. После этих водных процедур шкурка с помидорок счищается очень легко, с перчика немного труднее.

Впрочем, если не хочется возиться, перец можно готовить и со шкуркой. Для красоты лучше взять перец разного цвета. Теперь порежем очищенные от шкурки овощи мелкими кубиками. В форму для запекания выкладываем сначала мясо с луком и морковкой. Поверх мяса выкладываем нарезанный перец с помидорами. Из банок с фасолью и кукурузой сливаем жидкость, а содержимое равномерно распределяем по форме.

У пакетика с майонезом отрезаем уголок и поверх овощей делаем сеточку из майонеза. Я всегда использую сыр "Гауда", он и остренький, и дает хорошую корочку при запекании. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем минут 40. Готовую запеканку можно украсить рубленой зеленью или просто веточками петрушки. Как вариант, овощную запеканку с мясом можно приготовить не с майонезом, а с соусом бешамель , или с соусом попроще, как в этой запеканке.

Желаю всем доброго дня и отличного настроения! Готовьте всегда с удовольствием!