Рецепт огурцов на зиму хрустящие без сахара

Рецепты на зиму: хрустящие огурцы

Пожалуй, это самый подходящий рецепт готовки в знойную пору, когда стоять у плиты совершенно не хочется. Для того чтобы огурцы просолились равномерно, желательно подбирать их для засолки по размеру. Вниз ёмкости укладывается свежая зелень укроп, петрушка, сельдерей, любисток , чеснок, листья смородины или вишни.

Маринованные хрустящие огурчики

Набивать огурцы вплотную друг к другу не обязательно. Вымытые плоды можно просто ссыпать в ведро. В банке, конечно, придётся укладывать их рядами для экономии места. Соль, по возможности, растворяется в воде. Пропорция 1 к 15, конкретнее — на 3 литра воды насыпается 1 стакан крупной соли. На 12-литровое ведро может потребоваться две и более 3-литровых банки воды.

Заготовка огурцов на зиму без сахара

Наполнять ёмкость до краёв нельзя. В неё потребуется поместить гнёт, весом меньше, чем для квашения капусты. Для этого можно внутрь ведра поместить крышку от кастрюли меньшего диаметра. Поставив на неё банку с водой или положив средней величины булыжник, предварительно вымытый, огурцы надо убрать в затенённое место.

В течение недели с поверхности необходимо убирать образующуюся белую пену.

Консервирование огурцов на зиму (ну, очень вкусные)

Так из огурцов уходит горечь, вкус получается нежным. Есть одна особенность, она заключается в том, что в этот же рассол можно периодически подкладывать свежесорванные огурчики.

Консервированные огурцы без сахара

Их желательно погружать на низ ёмкости кастрюли, ведра. Так к столу в течение летнего периода всегда можно иметь свежепросольные огурцы. После 2 недель нахождения в рассоле огурцы переходят в другой разряд консервации, это легко определить по изменению цвета кожуры. Их можно закатать на зиму, залив всё тем же рассолом, если он не помутнел. Огурцы в холодной воде на зиму Этот рецепт не требует сахара, консервация производится только наличием соли.