Рецепт маринада для свиного шашлыка с уксусом

Соль — по вкусу, у меня примерно 1,5 ст. Вода — 2-2,5 л. Для подачи — зелень, помидоры, салат на ваш вкус.

Как мариновать шашлык из свинины: 3 совета опытных кулинаров и 4 простых рецепта!

Мясо для шашлыка, у меня была длинная вырезка свиной шеи, ополоснуть водой. Жилок не было вовсе. Как резать свиную шею на шашлык? Лучше порезать его на порционные стейки, толщина куска примерно 2 см.

В глубокой кастрюле или миске делаем уксусный маринад для шашлыка. Наливаем холодную чистую воду, разводим в ней уксус, добавляем соль. Пробуем на вкус — если нужно ещё добавляем уксуса или соли. Лук чистим, моем, режем толстыми кольцами. Мясные стейки укладываем на дно емкости или контейнера, где будем мариновать шашлык. Слой мякоти шеи, сверху укладываем кольца лука, затем снова мясо, лук и так, пока не кончится мясо.

Маринад для шашлыка с уксусом

Сверху свиную шейку заливаем маринадом, немного придавливаем руками мясо и оставляем мариноваться. Кастрюлю можно поставить в холодильник.

Шашлык из свиной шейки на решетке

У нас на даче было достаточно прохладно, поэтому мясо стояло на столе. Мясо для шашлыка мариновать желательно с ночи, в этот раз мы его выдержали 6 часов.

Этого было вполне достаточно. Можно с помощью готовых углей, но мы разожгли костёр из вишнёвых поленьев. Аромат у шашлыка был великолепный!

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

Когда дрова прогорели, свиная шейка укладывается на решетке для гриля или барбекю и жарится шашлы к до золотистого цвета нам примерно 15-20 минут хватило, жар был отличный. Шашлык из свиной шейки снимаем с решетки на большое блюдо и несём к столу. В это время на кухне у нас готов салат из свежих помидоров и огурчиков с лучком, чесночком и зеленью. При желании в соус можно порезать зелень и выдавить чеснок.

За рецепт и аппетитный пошаговый фото отчет с дачи благодарим нашу Светлану! Всем приятного аппетита желает самая вкусная Записная книжка! Все фото приготовления шашлыка кликабельны и увеличиваются для просмотра. Как всегда хотим обсудить рецепт в комментариях к рецепту, всех приглашаем к приятной беседе!