Рецепт икра баклажаны с помидорами и чесноком

Икра из баклажанов с помидорами и чесноком

Баклажаны Пошаговый рецепт с фото Это самая любимая икра в моей семье. Готовиться она всегда легко и просто, а результат получается просто превосходный. Все лето, осень и даже зимой мы балуемся этим лакомством. Технология запекания синих в духовке или мультиварке позволяет сохранить все полезные микроэлементы, а горечь при этом уходит в никуда, поэтому вкус получается нежный и чистый.

Храниться такая икра не более двух суток, особенно летом, поэтому лучше всегда приготовить свежую порцию вкусной и ароматной баклажанной икры со свежими помидорами и чесноком. Баклажаны промываем под струей чистой, прохладной воды.

Выкладываем на сухое полотенце, обтираем и удаляем корешок плодоножки. Хочу обратить ваше внимание на то, что самая вкусная икра получиться из молочных, молодых баклажанов, тогда как зрелые плоды будут более горькие и семечки более плотные. Берем сковороду, выстилаем ее пищевой фольгой и выкладываем на нее подготовленные баклажаны.

Баклажанная икра с помидорами и луком

Ставим сковороду не накрывая крышкой в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Чаще всего этого времени хватает идеально, но всегда смотрите по своей духовке. Готовность баклажан можно проверить зубочисткой, они должны легко протыкаться, а корочка должна легко сниматься с плода.

Очищаем баклажаны от кожуры и складываем их в стеклянную емкость. Оставляем на 10-15 минут.

Баклажанная икра с чесноком

Можно положить баклажаны в дуршлаг, тогда этот процесс займет меньше времен. Берем картофелемялку и толчем баклажаны. Теперь можно добавить соль и специи.

Последний этап — это добавить помидоры и чеснок. Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Чеснок давим через пресс. Смешиваем с баклажанами и поливаем оливковым или подсолнечным маслом. Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком готова. Подаем на стол к мясу или как самостоятельное блюдо.

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Баклажанная икра со свежими помидорами и чесноком

Поделитесь рецептом с друзьями Дарья автор рецепта Меня зовут - Даша. Со мной на "ты". Готовлю простые рецепты, в основном для деток. Фотографировать люблю очень, но только учусь, поэтому буду очень благодарна за подсказки и советы!!!!