Пирожки на кефире на сковороде пошаговый рецепт

Бездрожжевые жареные пирожки с капустой из теста на кефире и соде

Последовательность приготовления Замешиваем тесто Вода и молоко для теста нам нужны теплые, немного выше температуры тела. Поэтому их нужно слегка подогреть. Вместо воды можно взять еще одну порцию молока. В одном стакане жидкости разводим дрожжи. Добавляем сахар и соль. Старательно перемешиваем, до растворения сахара. Можно вместо живых дрожжей взять маленький пакетик сухих 11 г , но тогда нужно дать всей массе постоять 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили, а после этого продолжать.

Невероятно пышное тесто получается на картофельном отваре. Льем оставшуюся жидкость и кладем в дрожжевую массу желтки. Добавляем растопленный или хорошо размягченный маргарин и снова перемешиваем.

Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с картошкой

Частями подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. После того, как тесто станет нужной плотности, стол и руки смазываем растительным маслом и продолжаем его вымешивать уже на столе, периодически подливая на руки масло.

Рецепт теста для вкусных жаренных пирожков на кефире: секреты приготовления на сковороде

Готовим начинку Очищенную картошку нарезаем произвольными кусочками, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем до полной готовности. Пока готовится картошка, очищаем лук и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, льем немного масла и обжариваем лук до золотистости. Готовую картошку процеживаем и разминаем при помощи толкушки. Добавляем пережаренный лук, соль и специи по вкусу. Для начинки отлично подойдет и вчерашнее пюре.

Как вкусно приготовить жареные пирожки на сковороде

А вместо лука или вместе с ним можно добавить мелкорубленную зелень. Даем начинке остыть и можем лепить пирожки. Смоченными растительным маслом руками делим тесто на небольшие, одинаковые колобки. Для этого между указательным и большим пальцами берем нужную часть теста и, сжимая их, отрываем образовавшийся кусочек.

Каждый колобок разминаем в лепешку, стараясь середину делать немного толще.

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Кладем в середину лепешки начинку, плотно защипываем края в виде вареника и формируем пирожок. Обжариваем пирожки на сковороде с достаточным количеством растительного масла с обеих сторон. Между пирожками нужно оставлять место, так как они при жарке будут увеличиваться. Подаем пирожки со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью. Начинку с картошкой можно разнообразить и приготовить — Пирожки с грибами — или — Пирожки с печенью.

Видеорецепт жареных пирожков с картошкой Посмотрев подробный рецепт пирожков на видео, их приготовление не составит для вас никаких трудностей. Из такого теста можно пожарить очень вкусные пирожки с щавелем , а также пирожки с яйцом и зеленым луком жареные.

Пирожки на сковороде с картошкой на кефире По этому рецепту тесто на пирожки с картошкой, которые тоже готовятся на сковороде, замешивается без дрожжей. Для него нужен только кефир, который может быть любой жирности. Можно даже взять сквашенное молоко.