Крем из банана и сгущенки для торта рецепт

Крем из сметаны, бананов и сгущенного молока

На сегодняшний день в супермаркетах и кондитерских просто огромный выбор различных пирожных и тортов. Только вот состав их и качество оставляют желать лучшего. И можно бы каждый день готовить дома сладкие плюшки и торты, но к сожалению такого разнообразия кремов не напасешься, как в промышленности. Так вот, я хочу вам рассказать как приготовить один замечательным и весьма оригинальный крем чтобы вы смогли разнообразить свои сладкие кулинарные шедевры.

Готовится этот крем на основе простого заварного крема с добавлением жаренного банана. Поверьте, на заварной простой крем он мало похож в результате по вкусу.

Приступая к приготовлению крема сначала отделите у яиц желтки от белков. Для крема используются только желтки, а из белков вы можете приготовить безе или белковый омлет.

В глубокой миске смешиваем яйца только желтки само собой и сахар. Взбиваем их венчиком или миксером.

Крем из сгущёнки и бананов

Чтобы масса хорошо взбивалась, а сахар так как надо растворялся используйте теплые желтки. Когда масса станет пышной и белой всыпьте в нее муку и крахмал, снова перемешивайте пока мука и крахмал не растворятся.

Обычно это занимает не менее трех минут. Дальше влейте 4 ст. Масса должна стать жидковатой. Молоко, которой осталось вскипятите. Кипяченое молоко влейте в тесто и перемешайте венчиком. Снова верните массу назад в кастрюльку лучше эмалированную , поставьте на очень медленный огонь и варите ваш заварной крем до загустения 7-10 минут постоянно перемешивая ложкой или деревянной лопаткой.

Готовый крем перелейте в миску и поставьте остывать. Лучше крем накрыть пищевой пленкой, чтобы остывал он равномерно. Теперь займемся банановой частью крема.

Бананы нарежьте тонкими колечками шириной примерно в одну треть сантиметра. На сковородке разогрейте столовую ложку сливочного масла и обжарьте на нем на медленном огне бананы с двух сторон. Вынимать бананы необходимо тогда когда они станут очень мягкие.

Бананы после жарки складываем в глубокую миску и пюрируем. Дальше смешиваем с заварным кремом и полностью готовый банановый крем остужаем. Таким кремом можно начинить профитроли или смазать коржи для торта.

Для того чтобы его выложить объёмной горкой, нужно предварительно заморозить до густоты. И потом изделие с таким кремом нужно держать в морозильнике до подачи. Но есть и плюсы. Этим кремом очень хорошо пропитываются коржи.

Банановый крем: 8 нежных рецептов

И он очень просто и быстро делается. Следить, чтобы два продукта смешались, но масса не расслоилась. Банан нужно взять спелый, мягкий, но без чёрных пятен. Затем взбить погружным блендером. Если нет блендера, то протереть банан через сито или мелкий дуршлаг. Смешать масляную смесь и пюрированный банан.

Крем получится похожим по консистенции на магазинную сметану. Если нужно, чтобы крем держал форму, поставить его в морозильник на 30 минут, тщательно перемешивая каждые десять минут. Если крем готовится заранее, переложить его в контейнер с крышкой и положить на поверхность крема пищевую плёнку. Крем не должен соприкасаться с воздухом, так как в местах соприкосновения он темнеет. Его готовят для бисквита, торта Сметанника, Панчо, медовика. А еще им поливают кексы, заворачивают в бисквитные рулеты, смазывают шарлотки со сладкой начинкой, поливают капкейки, блины и другие сладости.

Он готовится всего из двух ингредиентов: В качестве ароматизатора добавляют ванилин или коньяк. А если хотите разнообразить его вкус, то добавьте бананы. Он становится очень нежным, ароматным и более густым. Особенно, такое новшество оценят детки, поэтому приготовьте любые коржи для торта на детский праздник и смажьте их банановым кремом.

Банан — 1-2 шт. Сметану нужно брать жирную, чтобы крем получился густой и красиво держался на торте. Охладите ее в холодильнике на протяжении 2-3 часов, чтобы взбивалась быстрее. Сахар лучше всего смолоть в сахарную пудру, чтобы он успел растаять.

Банановый крем со сгущенкой

Добавляем его в сметану и перемешиваем. Оставляем на 10 мин, чтобы он растаял. Сметана станет жидкой, но это не страшно. Взбиваем миксером на большой скорости до загустения. Ставим в холодильник, пока будем готовить бананы. Можно брать один и два банана, это на ваше усмотрение. Измельчаем их и вбиваем блендером. Добавляем в сбитую сметану и перемешиваем миксером.

банановый крем со сгущенным молоком

Крем становится очень густой, как желе. Им можно даже украшать верхний корж. Ну очень вкусный и простой. Обязательно попробуйте приготовить для любого торта, пирожных, кексов или шарлотки.