Гуляш из курицы с подливкой рецепт в сковороде

Вкусный гуляш из курицы с томатной подливкой

Вкусный гуляш из курицы с томатной подливкой Автор: Шеф-повар Домашний гуляш из куриного мяса - изобретательный и элегантный выход из сложных жизненных ситуаций, когда нет времени или просто лень возиться с многокомпонентным ужином.

Овощи и птица томятся в томатном соусе практически без вашего участия. Все, что требуется - нарезать и обжарить продукты.

Гуляш из куриного филе с подливкой

А потом можно продолжить бездельнич заниматься важными делами или, к примеру, отварить картошки на гарнир. А еще подкупает то, насколько вкусным получается гуляш из курицы с подливкой.

My Delicious Meals

Рецепт с фото пошагово рассказывает, как его приготовить, все просто и понятно. Но чтобы оценить вкус блюда лично, вам обязательно нужно будет повторить кулинарные действия, описанные ниже. Как вкусно приготовить гуляш из курицы с подливкой подробный рецепт с фото, пошагово и просто: С курицы снимите шкуру и отделите мясо от костей. Самый диетический гуляш получается из куриного филе. Но если его недостаточно долго тушить, то птица может получиться жестковатой. Я чаще всего использую куриные голени или окорочка.

Очищенную морковь крупно натрите или порубите тонкой соломкой при помощи ножа. Кроме лука и морковки в гуляш можете добавить сладкий перец, корень сельдерея, петрушки или другие овощи с плотной мякотью. Перчик перед нарезкой можно бланшировать и снять с него кожицу.

Так получится более нежно. Принцип приготовления блюда не изменится, отличаться будет только время тушения. Я обычно готовлю гуляш на большой сковородке.

Тушеная курица с подливкой

Сначала обжариваю овощи, а затем тушу все ингредиенты под крышкой. Разогрейте растительное масло без запаха. Высыпьте в него нарезанную морковь.

Обжарьте до полуготовности на среднем огне. Готовьте овощи еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Обжаривайте, пока курица не изменит цвет. Перемешивайте лопаткой, пока она равномерно не распределится по ингредиентам.

Чтобы у гуляша не появился специфический мучной привкус, муку нужно прожарить в течение нескольких минут. Всыпьте в гуляш соль и сахар. Последний нужен, чтобы избавиться от резкого кислого вкуса томата. Также в подливку можно положить пару ложек хорошей сметаны. Она хорошо сочетается с курицей и овощами, поэтому точно не испортит гуляш. Только желательно использовать домашнюю жирную сметану или качественную магазинную.

Влейте подогретый бульон или очищенную воду. Доведите подливку до однородности лопаткой. Накройте крышкой с отверстием для выхода пара. После закипания прикрутите конфорку до минимального значения. Тушите блюдо 30-40 минут. Готовое куриное мясо будет легко разламываться лопаткой.

Подливка при этом станет более густой и немного уварится. Положите специи - молотый перец смесь или только черный , измельченный или сушеный чеснок, прованские травы. Можете взять еще лавровый лист, душистый перец и другие специи для курицы.

Готовьте гуляш еще 2-3 минуты и снимайте с плиты. Вместо томатной пасты можно взять спелые свежие желательно не тепличные или консервированные в собственном соку помидоры.